这边伙计把清理干净的白条鱼拿过来，季墨开始操作；
先把鱼切成段，先用酒，盐（土盐，不太纯）土姜，又找了把小葱，再把自己空间出品独家秘制的调料包放里；加上应景的各种辅料，揉巴揉巴淹一会儿…刚想出去问一下怎么生火，穿过来还没生存技能基础呢，就看见一个婆子站在门口说：“我们掌柜的有点事去忙了，让我给你打下手，有需要就说给我去办”。
瞌睡来了送枕头！上道啊！
“谢谢大娘，你帮我烧火吧”。
火起，倒油，煸炒干辣椒，花椒，在放入葱姜蒜，这没有豆瓣酱就用酱油代替，加水半锅，烧至水开倒入淹好的鱼，然后让婆子小火入味，不一会儿香味扑鼻而出，伙计们都伸着脑袋往后院看来。
成了？掌柜的顺着味道三步并作两步进了小厨房？吸溜吸溜，“呦呵，感觉味道还不错：“出锅了？”
“没呢？您别急，马上就好，有什么蔬菜吗？可以用蔬菜打底”。
“二楞子，去大厨柜拿菜，多拿几样！”。
“好嘞，这就去，”不一会儿，一个伙计拿了一箩筐，有大、小白菜，菠菜，土豆，萝卜等，“唉，大叔不用这么多，今天试吃，您平时喜欢什么菜就放点什么就行，最好有豆芽“
“豆芽？什么豆芽？也是地里长的菜？”
季墨心里一喜，来钱道又多一条，估计这个朝代还没发明出来！这么简单的买卖送到面前，难道老天诚心帮她吗？！”
没事，是一种培植的水菜，等过几天，我送些来，您尝尝。”
待菜齐，季墨赶紧另起锅烧开水，挑了把菠菜烫了一下，捞出来放到盆底，对着烧火的婆子说，“大娘可以了，撤火吧。”
拿起勺子把煮好的鱼连同部分汤底舀起放入铺了青菜的盆里。提前备好的调料撒上葱花，蒜末，干辣椒撒在盆里
锅里又倒入油烧至冒烟，刺啦刺啦，浇在调料上，香味四溢！
当滚烫的调味油浇在鱼片上时，整个酒楼突然安静了。伙计纷纷停下手中活计，伸长脖子往厨房张望：什么味道这么香？
当季墨端出那盆红艳艳的水煮鱼时，掌柜的眼睛都直了。
“大叔；您尝尝？”
掌柜的拿起筷子尝了一口，辣得直吸气，却又忍不住再吃第二口：这...这鱼片怎么能在嘴里跳舞？季墨得意地想：开玩笑，这可是二十一世纪最受欢迎的水煮鱼配方，连辣椒都是按黄金比例配的。
”小姑娘你稍等，坐下喝口茶，吃块点心，快说说你有什么想法？！”
成了！
