“不用麻烦，”季墨思路清晰，语气笃定，“你们只需备齐我所需的新鲜材料，我明天亲自上门，当场制作！”她眼中闪过一丝光芒，“新鲜出炉的东西，那股生气勃勃的诱人劲头，才最可能唤醒沉睡的味觉！”她话锋一转，似不经意抛出更大的饵，“若是……你们在府城或其他地方有可靠的相熟点心铺子……此事过后，我兴许还能考虑，再卖你们一个特别开胃的点心方子！绝对是孩子爱不释手、大人也食指大动的那种！”
左天青闻言心头一震，眼中迸发惊喜，斩钉截铁道：“一言为定！！！所需食材，明天一早，必当备齐！恭候季姑娘施展妙手！”
“那‘叫花鸡’的条款，咱们立个字据吧？白纸黑字，彼此安心。”季墨见火候已到，顺势提出。
“正该如此！这就立字据！”左天青立刻赞同。他补充问：“季姑娘，‘叫花鸡’何时开售最宜？”
“自然是越快越好！”季墨回答毫不犹豫。
季墨接着提出：“不过，所需的大量新鲜荷叶，得请贵楼自备并确保充足供应。我们乡下地方一时难寻这么多荷叶。”她安排己方任务：“我们眼下急需采购活鸡。如今天气转凉，加上贵楼必有冰窖可用，”她目光若有深意地扫过左天青，“做好的泥裹半成品在坛中存放一两日，风味损失尚可控。不过呢——”她拖长语调，带着专业提醒，“最上乘的口感，必定是‘鲜’字当头！现宰现卤再烤制的鸡，肉质才最具嚼劲和弹性。若卤制过程拖延太久，肉质容易发柴松散，烤出的风味层次会欠缺……尤其那新鲜荷叶的清香，会随光阴流逝而大打折扣哦。”
左天青岂能不懂？听着她那头头是道的分析，想象荷叶清香，他下意识保证：“放心！保证弄来足够荷叶！绝不误了味道！”急切补充，“坛子保温和冰窖储存之法，我这就安排！”
唐掌柜和左天青带来的文书效率极高。条条款款清晰罗列在洒金笺上，双方确认无误。季墨和左天青分别签名、按上鲜红指印，各执一份。
唐掌柜亲自捧着一个精致硬木托盘过来，上面放着一张盖着醉仙楼分号鲜红大印的银票和一个沉甸甸的靛蓝粗布小包袱。他恭敬递给季墨：“季姑娘，按字据所定，这是两百两银票，外加一百两现银（定金，用于首批活鸡采买、佐料购置、工具损耗等前期开销）。您点点！待‘叫花鸡’在各分号正式开售步入正轨后，每个月盘账时一并奉上那一百两的分号授艺学费，待某处分号需设加工作坊时，酒楼会提前告知行程，请您亲赴教导，学费按教导分号数量另结！”
“唐大叔安排周到，多谢！”季墨大方接过，先确认银票面额无误，再解开包袱一角，露出码放整齐、雪白铮亮的雪花银，沉甸甸的安心感。她仔细包好，递给季大山：“爹，收好！”
