大明:胎穿朱雄英,老朱听心声

第64章 褐糖启灵犀,玉雪耀宫闱

内府珍品司的“四大金刚”——琼华浆(蒸馏酒)、玲珑镜(玻璃镜)、玉精盐(精制盐)在京师上层圈子里风头无两,为皇室带来了滚滚财源。然而,朱雄英的“研发狂魔”属性并未止步于此。一次偶然的机会,他又发现了一个新的“宝藏”。

洪武十三年秋,南方某藩国进贡了一批土产,其中便有数篓当地特产的褐糖。此糖颜色棕褐,颗粒粗糙,甜中带苦,杂质颇多,乃是南方常见的粗制蔗糖。宫中御厨将其用于制作糕点,朱雄英尝了一口,小眉头立刻皱了起来。

「咦?这糖……怎么有股焦糊味?还有点苦?颜色也黑乎乎的……比白砂糖差远了!」他舔了舔嘴角的糖渣,心中嘀咕,「我记得白糖……好像是用红糖或者这种褐糖提纯出来的?用什么法子来着?好像是……用黄泥浆淋?」

他努力回忆着前世模糊的记忆片段:

「黄泥脱色法?对!好像就是把黄泥加水调成泥浆,淋在红糖上?泥浆会吸附杂质和色素?然后就能得到白糖?原理……大概是物理吸附?具体记不清了……但应该可行!」

这个念头如同野草般疯长!白糖!洁白如雪、晶莹剔透的白糖!在这个时代,绝对是比精盐还要珍贵的奢侈品!其市场价值,不可估量!

“爷爷!这糖不好吃!苦苦的!”朱雄英拿着半块沾着褐糖的糕点,跑到朱元璋面前告状。

朱元璋尝了一口,确实口感不佳,便道:“此乃番邦粗糖,自然不如宫中饴糖精细。”

“孙儿有办法让它变白!变甜!变得更好吃!”朱雄英眼睛亮晶晶地说。

“哦?如何变?”朱元璋饶有兴趣地问。

“用……用黄泥巴!”朱雄英语出惊人。

“黄泥巴?”朱元璋愕然。

“对!”朱雄英比划着,“把这种褐糖……弄碎了,放在一个……有洞的桶里!下面放个盆!然后……把黄泥巴加水搅成稀泥浆,像下雨一样淋在糖上!淋啊淋……然后……下面盆里流出来的水……煮干了……就能得到白白的糖了!”

他描述得有些混乱,但核心意思——“黄泥浆淋糖脱色”,却清晰地表达了出来。

朱元璋听得一头雾水,但看着孙儿那笃定的眼神,以及心中那清晰的「黄泥脱色法」、「白糖」等念头,他再次选择了信任。

“好!依你!着珍品司工匠,按英儿所言,试制!”朱元璋下令。

珍品司的后院很快支起了试验架,三个负责糖料加工的老工匠围着木桶,看着朱雄英指挥人把褐糖碾碎铺进去,脸上满是怀疑。领头的张匠师捏着一把黄泥,眉头皱得能夹死苍蝇:“殿下,这泥巴脏兮兮的,淋在糖上岂不是更脏了?再说这糖本就略苦,淋了泥巴怕是更没法吃了。”

“张匠师放心,这泥巴能把脏东西吸走!” 朱雄英笃定地说,指挥工匠把调好的黄泥水慢慢浇在碎糖上。泥浆顺着糖层往下渗,从木桶底部的小孔滴进下面的盆里,刚开始滴下的水浑浊不堪,还带着褐红色,可随着泥浆不断淋下,滴出的水渐渐变清,最后竟成了浅琥珀色。

“这水真变清了!” 年轻工匠惊喜地喊道,伸手想尝一口,却被张匠师拦住,小声说道:“不可!这泥浆秽水,岂能入口?!”

朱雄英却不慌不忙,让工匠把滴出的糖水倒进锅里熬煮。随着水分蒸发,锅里渐渐析出细小的糖粒,可等糖彻底冷却后,众人却傻了眼 —— 那糖虽然比之前的褐糖浅了些,却还是带着淡淡的黄色,而且口感依旧有些发涩。

“我就说不行吧。” 张匠师叹了口气,低声又对着年轻工匠说道,“这法子根本去不掉苦味,还浪费了这么多褐糖。”

朱雄英也有些着急,蹲在锅边看着那些黄糖粒,心里嘀咕:「难道是泥巴不够细?还是淋的次数太少?对了,得用细筛把泥巴筛一遍,还要多淋几次!」

他抬头对张匠师说:“下次用细筛把黄泥筛三遍,淋泥浆的时候多淋两次,肯定能变白!”

张匠师“噗通”一声跪倒在地,声音带着恳求和忐忑:“殿下明鉴!老奴做了二十年糖,各种法子都试过,却从没听过泥巴能淋糖。这…这实在有违常理,老奴只怕糟蹋了这些贵重的糖料。”

恰在此时朱元璋走了进来。他刚处理完蓝玉兵权的事,想着来珍品司看看,却撞见这么一幕。朱元璋走到锅边,拿起一块黄糖尝了尝,确实比褐糖甜了些,只是还不够纯。

“张匠师,按英儿说的再试几次。” 朱元璋放下糖块,语气带着不容置疑的威严,“若是成了,赏你五十两银子;若是不成,再按你的古法做,如何?”

张匠师闻听圣言,身体一紧,立刻深深躬下身去,连声音都下意识地矮了半截:“老奴遵旨。”

第二次,泥浆太稀,效果不佳。

第三次,淋浆的力度和速度没控制好……

第四次……

朱雄英全程“遥控指挥”,不断调整泥浆浓度、淋浆高度、淋洒速度。工匠们耐着性子,一遍遍尝试。

终于,在经历了数次失败后,奇迹发生了!

当工匠们小心翼翼地将淋过泥浆的糖块取出,刮去表面吸附了大量杂质的泥层后,下面露出的糖块,竟呈现出一种前所未见的、晶莹剔透的雪白色!其纯净度,远超市面上任何饴糖!

再将淋出的糖水收集、熬煮、结晶,得到的同样是洁白如雪的细砂糖!

“成了!殿下!成了!白……白糖!真的是白糖!”工匠们激动得语无伦次!

朱雄英看着那堆洁白如雪、晶莹如玉的砂糖,小脸上绽放出灿烂的笑容!

「哈哈!黄泥大法好!白糖搞定!四大金刚凑齐了!」

他立刻指挥工匠,优化工艺,提高产量和纯度。很快,“珍品司”牌玉雪糖横空出世!其色如霜雪,其味甘甜纯正,毫无杂味,瞬间秒杀市面上所有糖品!

朱雄英如法炮制,将第一批“玉雪糖”精美包装(特制的小瓷罐或纸盒),一部分孝敬给祖父祖母、父母享用,一部分赠予后宫妃嫔、勋贵命妇品尝。

当那雪白晶莹的砂糖出现在众人眼前时,引起的轰动甚至超过了玻璃镜!

“天啊!这糖……竟如此洁白?!”

“甜!真甜!一点怪味都没有!”

“这才是真正的糖中极品啊!”

“玉雪糖”迅速成为宫中新的宠儿,其热度甚至超越了之前的“玉精盐”。求购者络绎不绝,价格被炒得极高!

至此,内府珍品司的“四大支柱”产品全部成型:

琼华浆(高度蒸馏酒) - 醇烈无双,勋贵豪饮。

玲珑镜(玻璃水银镜) - 纤毫毕现,贵妇挚爱。

玉精盐(精制食盐) - 雪白纯净,调味上品。

玉雪糖(精制白糖) - 甘甜如饴,奢华享受。

四大产品,各具特色,定位高端,利润惊人!

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