带着随身空间重生70年代

第210章 杀猪,煮肉

江奔宇被这孩子逗笑了,蹲下身揉了揉他的小脑袋:\行!行!一会让你吃个饱!\他从口袋里摸出一块糖塞给秦土,\你先去你姐那里,你姐给你们做的新衣服去。\

\谢,姐夫!\秦土接过糖,开心地蹦跳着跑开了,但没跑几步又回头喊道:\姐夫别忘了我的肉!\

\嗯!去吧!去吧!\江奔宇笑着挥手,目送小家伙跑进屋里,这才转身对还在发愣的何虎说道:\虎哥,这三块肉你拿一块去何叔家,一块去四太公家,一块你先拿回家,然后再过来这里吃。\见何虎还站在原地,他催促道:\别在那愣着了!快去啊!\

何虎这才回过神来,连忙用香芋苗的叶子叶包好三块肉,匆匆离开了。江奔宇看着他的背影,无奈地摇摇头,又转向覃龙:\龙哥,那些猪内脏,我自己来动手处理,你在一旁协助就可以了!\

覃龙闻言点点头,让出了位置。江奔宇挽起袖子,开始处理那三副猪内脏。这项工作需要极大的耐心和技巧,他先是用清水反复冲洗,然后用拿来引火的松针揉搓,最后还要用小刀仔细剔除多余的脂肪和筋膜。

时间一分一秒过去,灶台上的水已经换了好几锅。一小时后,江奔宇终于将猪心、猪肺、猪肝、猪肚、粉肠和大肠一一处理干净,整齐地码在竹筛上沥干水分。他的额头上布满了细密的汗珠,后背的衣服也已经湿透,但看着这些处理得干干净净的内脏,脸上露出了满意的笑容。

趁着休息的空档,江奔宇对覃龙说道:\龙哥,你去找李志村长开个介绍信,我们一会或者明早把这肉拉到镇上去卖了?\

\老大,我这就去!\覃龙立刻站起身,拍了拍身上的木屑。

\等等,\江奔宇叫住他,\龙哥,别急,拿上两斤肉,空手去办事,效率不高啊!\

覃龙会意地笑了:\那行!我切那些猪脖子肉给他!\

\随你!你看着办!\江奔宇挥挥手,\好了,你去忙吧,我也开始煮吃的了。\

覃龙麻利地切下一块上好的猪颈肉,用香芋叶包好,匆匆往村长家方向走去。江奔宇则转身走向灶台,开始准备晚餐。

他先是将猪脚砍成小块,放入锅中焯水。滚烫的水立刻变成了浑浊的乳白色,浮沫不断涌出,他用勺子仔细撇去。焯好水的猪脚被捞出来,重新放入干净的锅中,加入红糖、姜片和陈醋,小火慢炖。很快,一股酸甜诱人的香气就在牛棚房前弥漫开来。

接着,江奔宇开始做红烧肉。他将五花肉切成麻将牌大小的方块,同样焯水去腥。然后取来事先准备好的稻草,灵巧地将每块肉横竖十字绑紧。这样炖煮时肉块不会散开,又能充分吸收汤汁的味道。最后加入八角、桂皮等香料,盖上锅盖慢慢炖煮。

灶台下的火苗欢快地跳动着,映红了江奔宇专注的侧脸。他时不时掀开锅盖查看,用筷子戳戳肉块测试火候。随着时间推移,红烧肉的香气越来越浓郁,与酸甜猪脚的味道交织在一起,让人闻着就食欲大开。

牛棚房前的空地上,处理好的猪肉整齐地码放在竹席上,在夕阳的余晖中泛着诱人的光泽。玩耍了一天的小孩子开始三三两两地回来,期待着即将开始的美味晚餐。孩子们不知何时也跑进了厨房,围着灶台转来转去,小鼻子不停地抽动着,贪婪地嗅着空气中的肉香,满眼欢喜地看着两个不断传出滚滚蒸汽的锅,还伴随着汁水咕咚咕咚的冒泡声。

随着时间推移,江奔宇看了看红烧肉,夹出几个让小家伙们试了试味道,觉得可以出菜了,就拿过一个搪瓷盆都盛了起来。

小家伙们吃着嘴里的,眼睛又紧紧地盯着盆里的。

江奔宇看着这一幕,嘴角不自觉地上扬。他知道,今晚将会是一个充满欢声笑语的美好夜晚。

随后,又把三头野猪的猪肝,猪肺,粉肠,大肠夹着一些边角肉,甚至还起了三个猪头肉,一起放到锅里焖,满满当当的一大锅,倒是那些猪心,猪肚,猪腰没舍得放下去。

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