“这假期过得，跟打盹似的。”何雨柱嘟囔着起身，把棉袄往身上套，今天得去上班了。
热了点之前剩菜，就着两个白面馒头吃完后就去了丰泽园上班。
何雨柱刚到后厨，栾掌柜就掀开门帘进来了，羊皮袄上还沾着外面的寒气。“柱子，今儿有硬仗要打。”栾掌柜往灶台边一站，声音压得低了些，“中午娄老板要在咱这儿请位大人物，特意交代了，要吃你做的川菜。”
娄半城的名头在四九城响当当，今年公私合营要开始了，根据之前的记忆，他可是第一个带头配合的，这位爷的饭局定不寻常，估计多半是因为这事。
何雨柱擦了擦手上的水：“娄老板的口味我知道，就爱那口麻辣鲜香。几位客人？有啥忌口没有？”
“四位，没忌口。”栾掌柜比了个六的手势，“六个菜，一个汤，得显出咱丰泽园的手艺，还得合大人物的身份。你掂量着配，别太花哨，也别太寒碜。”
他手指在码得整整齐齐的食材上点过：“夫妻肺片、豆瓣全鱼、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、酸辣土豆丝外加一个酸辣汤。”
写完把笔一扔，纸上端端正正列着七样，荤素搭配均匀，何雨柱撕下纸递给栾掌柜，“您看这单子成不成？料我这就备，保证误不了饭点。”
栾掌柜眯眼瞅着单子，不住点头：“妥帖！就按这个来。”他转身往外走，又回头叮嘱，“柱子，今儿这灶上，你说了算，伙计们都给你打下手。”
何雨柱应了一声就安排学徒去备菜，自己则坐在一旁休息去了，时间还早这会还没有来吃饭的客人。
何雨柱左手颠勺右手翻炒一盘土豆丝就出锅了，这时外面传来了栾掌柜的声音。
“柱子，娄老板到了！”栾掌柜掀着门帘就喊！
何雨柱“哎”了一声，把泡软的花椒往热油里一撒，“滋啦”一声，麻香瞬间裹着热气漫了满厨。他抓过码好的肺片往红油里拌，筷子翻飞间，蒜末、香菜、生抽裹得匀匀实实，最后淋一勺滚烫的藤椒油，那股子鲜辣劲儿直往人鼻子里钻。
宫保鸡丁讲究急火快炒，鸡胸肉切丁腌得嫩，花生米炸得脆，他瞅着鸡丁在锅里泛白，迅速拌入调好的糖醋汁，铁铲“当当”敲着锅沿，眨眼间就盛进白瓷盘，红的鸡丁、黄的花生、绿的葱段，配色鲜亮得晃眼。
鱼香肉丝的笋丝木耳早焯过水，肉丝滑炒得嫩，他把调好的鱼香汁一泼，翻炒两下就出锅，酸香里带着点甜，勾得旁边烧火的小伙计直咽口水。
最后是酸辣汤，木耳、豆腐、鸡蛋花在汤里转着圈，醋和胡椒的比例拿捏得精准，酸得开胃，辣得暖心，撒把香菜末，热气腾腾地端出来去，汤色清亮，香气醇厚。
不过半个时辰，六菜一汤全齐了。何雨柱解下围裙擦了擦手，看着伙计们端着托盘往外走，铁铲往灶台上一靠，拿起一旁的茶杯喝一口。
娄半城亲自把王局长和小杨引进雅间时，他把主位让给了王局长，脸上的笑纹比往常深了三分：“王局长肯赏光，真是给娄某天大的面子。”
王局长摆摆手，军绿色的棉袄往椅背上一搭，露出里面洗得发白的毛衣：“娄厂长客气了，咱们往后就是同事，提前聊聊厂里的事，应该的。”
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