30分钟后，终于轮到王凡用餐。腾出的餐桌恰好在屋内靠边的角落，王凡很是满意，心说：“对得起这30分钟的等待。”
这是个两人桌，王凡直接点了足够四人份的食物。
吃爆肚讲究的是“趁热”，最好随上随吃，才能体验其最脆嫩的口感。若是放久了，口感变韧，风味也会大打折扣。
爆肚的蘸料也很关键：芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、香菜、葱花、辣椒油，得趁热蘸着吃，才能让味道充分渗透。
如果读者有机会去首都吃爆肚，可别忘了这个小窍门！
为减少他人注意，无敌直接站在桌边，挡住周围大部分食客的视线。他不时帮王凡撤盘，摆上新送来的爆肚。
王凡一心对付热乎乎的爆肚，配上微辣鲜香的蘸料，吃得那叫一个爽快！
不时再来一口京都特产二锅头，痛快极了！
想起当年在另一家分店，晚上下班后常与哥们老谭一起来吃爆肚，那段日子也挺有意思。
一瓶二锅头下肚，王凡才吃个半饱，咂咂嘴说：“没吃饱，无敌去结账，下一站吃卤煮。”
王凡走在无敌前面，晃晃悠悠，一身懒散。无敌在心里提醒：“老大，您能注意点形象吗？走路姿势看着不太正经。”
王凡从兜里掏出香烟点上，笑道：“嘿！你还给老大提意见？照你的意思，我该咋走？”
“老大您应该像在民国时空那样，走在百姓和军人前面——挺胸抬头，步伐铿锵有力。”
王凡吸了一口烟，悠悠说道：“你刚才也说了是‘在民国时空’，可我现在是现代时空哎！我就想像个普通人一样放松放松，走路不好看，犯法吗？”
无敌答道：“不犯法，您说得对，是我想岔了。”
卤煮店离爆肚冯并不远。也许是外地人不习惯卤煮的味道，店里食客大多都是本地人。
和爆肚冯一样，标配是卤煮加二锅头，而且是用那种黑色酒碗盛酒，别有一番豪迈气象。
王凡点了一大份卤煮，对店员说：“外加一份卤煮料，不要饼。对了，卤煮不要肺子，多加肠。”
店员应声道：“好嘞！您拿好号码稍等。”
在这里吃卤煮，会给你一个号码。叫到号时，需自己到窗口取餐。窗口也摆着各种小料，如蒜汁、腐乳汁、辣椒油、香菜、韭菜花、葱花，可根据个人口味自己添加。
京都人挺好聊，尤其看到像王凡这样喝酒豪爽的。
邻桌三位五十多岁的本地男子，见王凡一个人吃了几口卤煮，就喝了大半瓶56度的二锅头，还面不改色，便搭话道：
“老弟，厉害！一个人喝酒多没意思。要是不嫌弃，来我们这桌一起喝点？”
王凡抬头笑了笑：“那多不好意思，别耽误你们聊天。”
另一人接话：“没事儿，我们常来这儿喝酒。看你投脾气，一块过来喝！”
王凡也不扭捏，一手拎酒瓶，一手端卤煮，起身就过去了。心中吩咐无敌：“你去要两个凉菜，都要肉的，端过来。”
王凡坐到邻桌，先拿出香烟给几人散了一圈。其中一人举起酒碗：“来老弟！咱们走一个，远来是客，我先喝，你随意。”
王凡一听，拿过酒碗和他一碰，“吧唧”一口陪喝下去。另两位也举碗相陪。
无敌端来两盘熟食放在桌上。王凡说：“这是我小弟无敌，这点小菜是我心意，大家一块吃。无敌，快给几位老哥倒酒。”
王凡与几人喝了一个多小时，自己又干完一瓶二锅头，这才有点感觉。而那三位明显话多起来，不能再喝了。
王凡借口有事，与三人告别，约定有缘再聚。
