（转）
除了流程和人力，林晚晴也开始注重数据的管理。她弄了个简单的账本，不仅记录每日营收支出，还开始记录主要原材料的消耗速度、哪些菜品最受欢迎、团体订单的利润情况等。通过这些数据，她能更清晰地了解经营状况，做出更准确的采购和备货计划。
她还建立了一个简单的客户档案，记录下团体客户的联系方式、偏好、订餐记录等，方便后续维护和跟进。
这些管理上的细微改进，看似琐碎，却像给一架原本仅凭经验和感觉运行的机器，加上了润滑剂和仪表盘，使其运行得更顺畅、更可控。赵桂枝和张奶奶也明显感觉到，虽然活儿还是那些活儿，但心里更有谱了，不像之前那样总是处于救火状态。
（合）
管理的艺术，在于将有限的资源进行最优的配置，在于让团队的力量形成合力。林晚晴在摸索中，逐渐从一名事必躬亲的“技术工”，向一个懂得规划、协调、授权的“管理者”蜕变。这个过程并不轻松，需要不断的思考、尝试和调整，但她乐在其中。
因为她知道，这才是“林记”能够走得更远、更稳的真正基石。解决产能瓶颈或许需要外部条件和机遇，但提升内部管理效能，却是她当下就能着手、并且必须做好的事情。
（悬念）
内部管理的优化提升了运营效率，稍微缓解了压力。这时，木匠定制的双层卤锅架子终于送到了。这个小小的“技术革新”，能否如林晚晴所期望的那样，为“林记”带来产能上的突破？
