林晚晴认真记下每一条意见。米饭的软硬度经过多次调整,目前是最佳状态。卤汁量的问题,她考虑可以增加一个“加量卤汁包”的选项,满足不同口味需求。至于蔬菜包,周老师的建议给了她灵感——或许可以用少量卤汁事先腌制一下蔬菜再脱水?
张大山从 practicality 角度提出:“东西是不错,但这么一套下来,成本不低吧?定价会不会太高?还有,这包装,怎么保证不漏不坏,运输方便?”
这些都是现实问题。林晚晴计算过,初期产量小,成本确实偏高,定价可能比普通盒饭贵一些,主打的是“方便”和“好味道”。包装上,她打算采用相对厚实的油纸内衬加硬纸盒,虽然成本更高,但能更好保护产品,也显得有档次。
“我们先小批量试产,就在咱们店里和熟悉的几个工人聚集区试销,看看反馈。”林晚晴最终拍板,“根据市场反应再调整配方和包装。大山哥说得对,成本控制是关键,等产量上来了,我们再想办法优化供应链,降低成本。”
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第一批试制的“速食卤味饭”套装,限量五十份,悄然在“晴记”小吃店和纺织厂后门的一个小摊点推出。出乎意料的是,销售情况异常火爆!尤其是那些需要加班的工人和懒得做饭的单身汉,对这种能快速吃上热乎、味道还不差的饭菜非常欢迎。虽然价格小贵,但“方便”和“晴记”的口碑成了最好的推销员。五十份很快售罄,还有不少人询问下次什么时候有货。
新品试水成功,给团队注入了强大的信心。林晚晴开始着手规划小批量生产的流程,并让张大山联系更合适的包装材料供应商。然而,就在她们准备大干一场时,一个坏消息传来:县里最大的那家百货大楼采购科,经过“慎重考虑”,最终还是婉拒了引进“晴记”瓶装酱料的提议,理由是“产品线已有安排,暂无空间”。而据张大山打听到的内幕,食品公司的付科长,前几天刚刚去拜访过百货大楼的负责人。
悬念: 百货大楼的拒绝,是否意味着食品公司开始利用其传统渠道优势对“晴记”进行围堵?林晚晴的新品“速食卤味饭”,能否帮助她突破这种渠道封锁?付科长的下一招,会是什么?