县衙外的官道上，三辆马车依次停下，下来十几个身着吏服的人，正是来自清河县、沙河县等邻县的农桑吏员。为首的清河县吏员赵吏员，刚站稳就皱着眉打量四周，语气带着几分轻视：“张吏员，听说你引种的冬小麦多好多好，可我们北方气候干燥，这麦种怕是不如粟米耐旱吧？”
张伟刚迎上去，就听这话，心里清楚 —— 肯定是周粮商在背后嚼了舌根。他笑着摆手：“赵吏员别急，好不好用，咱们现场试过就知道。我已经在张村试点田设了‘小麦 vs 粟米’对比区，还有实操演示，保证让大家看得明明白白。”
赵吏员撇了撇嘴，跟着人群往试点田走。周粮商的伙计混在里面，时不时跟邻县吏员嘀咕：“这小麦看着嫩，扛不住旱，收成就怕不如粟米，别白忙活一场。” 这话被王二牛听见，他刚要反驳，被张伟按住：“让事实说话，比啥都管用。”
试点田早已布置妥当，左边是 10 亩冬小麦，右边是 10 亩传统粟米，中间插着木牌，标注着 “播种时间”“灌溉次数”“长势记录”。张伟领着众人先看长势：小麦已经长到一尺高，秸秆粗壮，叶片翠绿，麦穗初显；粟米虽也长势不错，但秸秆比小麦细弱，植株也矮了半寸。
“大家看，” 张伟用木棍挑起小麦的根系，“小麦根系扎得深，比粟米深三寸，耐旱性一点不差。这是播种以来的灌溉记录，小麦只浇了 3 次水，粟米浇了 4 次，反而小麦长势更好。” 他递上表格，上面清晰记录着每次灌溉时间、水量，还有株高、分蘖数的对比数据，“小麦分蘖多，一株能分 5-6 个穗，粟米只能分 2-3 个，亩产肯定比粟米高。”
赵吏员蹲下身，拨开小麦的叶片，仔细查看：“看着是不错，可口感呢？听说小麦磨的面不如粟米香，村民们不爱吃咋办？”
“这个简单，咱们现场煮来尝尝！” 张伟早有准备，让人在田边架起灶台，拿出提前磨好的小麦粉和粟米粉，各煮了一锅粥，又烙了两张饼。麦粥清香浓郁，麦饼松软可口；粟米粥虽也香甜，但口感偏粗。
邻县吏员们纷纷品尝，沙河县的李吏员点点头：“这麦粥比粟米粥细腻，麦饼也好吃，村民们应该会喜欢。” 可赵吏员还是不服：“好吃不算啥，关键是产量。要是亩产不如粟米，再好也没用。”
“那咱们就测产！” 张伟让人选了一亩小麦和一亩粟米，用绳子圈出一平方丈，收割、脱粒、称重。结果很快出来：小麦每平方丈收麦 3.2 斗，折算亩产 4.5 石；粟米每平方丈收粟 2.8 斗，折算亩产 3.8 石 —— 小麦亩产比粟米高 1.5 成。
“这还只是第一年试种，” 张伟补充道，“等明年掌握了种植技巧，亩产还能再提。而且小麦能越冬，比粟米早收割一个月，收完还能赶种一茬速生荞麦，一年能多收一茬粮。”
就在这时，周粮商的伙计突然起哄：“说不定是你这试点田的土壤好！换了别的地，未必有这产量！”
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