白菜也清洗干净切好了，另外还切了一小块瘦肉，把瘦肉剁成了肉沫。
赵卫国刚回到大院的时候，家里本来没什么食材和调料。
不过现在灶台上摆放的大量调味品，还有葱姜蒜以及各种大料，都是他刚从供销社买回来的。
除此之外，赵卫国从学校那边也带回来了不少平时不容易买到的调味品。
像糖醋、酱油这些常见的调料自然不必说，就连蚝油都有，还有好几样不同种类的酱料。
灶台旁边的桌案上，摆放的各种调味品五花八门。
数量之多、种类之全，甚至不比这个时期饭店厨房里的调味品少。
等赵卫国把所有要做的菜都准备好的时候，砂锅里的猪脚也已经差不多收完汁了。
虽然因为炖煮的时间还不够长，猪脚还没达到入口即化的软烂程度。
但也已经炖得比较软糯了，口感不会太差。
赵卫国先把砂锅里的猪脚捞了出来，仔细地把里面的大料一一挑拣出去。
然后把猪脚沥干水分，接着就把这些沥干的猪脚块放进了之前炸过排骨的油锅里。
滚烫的油锅瞬间溅起了密密麻麻的油花，场面看上去有些惊险。
站在一旁的闫埠贵看到这一幕，完全摸不着头绪。
不知道赵卫国为什么要这么做。
他实在不明白，好好的、已经炖得差不多的猪脚，为什么还要再放进油锅里炸一遍。
这不符合平时做菜的常理。
闫埠贵当然无法理解，因为在这个年代，根本就没有椒盐猪脚这道菜。
而这道椒盐猪脚，恰巧是赵卫国非常喜欢吃的菜肴之一。
油锅里的油花还在不断溅起，赵卫国也不敢靠得太近。
只能站在稍远一点的地方，小心地观察着锅里的情况。
等油锅里的油花渐渐平息下来之后，他才小心翼翼地用铲子把油锅里的猪脚块一一拨开。
防止这些猪脚块粘在一起，影响油炸的效果。
大概炸了两分钟左右，当所有的猪脚块都被炸得表面金黄酥脆之后。
赵卫国才把它们从油锅里捞了出来。
他把油锅里的油倒进了一个事先准备好、并且已经擦拭干净的坛子里，方便之后再次使用。
接着，赵卫国把炸好的猪脚块重新倒入干净的锅中，加入切好的葱姜沫。
然后用手抓了一把椒盐粉撒进锅里，开始快速地颠锅翻炒。
随着椒盐粉慢慢与猪脚块融合，一股浓郁的椒盐香味很快就散发了出来，弥漫在空气中。
最后，赵卫国把炒好的椒盐猪脚盛出锅，装进盘子里，这样第一道菜就做好了。
接下来要做的是糖醋排骨，而且赵卫国还特意准备了一颗苹果，打算加在糖醋排骨里。
他先把苹果削皮、切成小块，等糖醋汁调配好之后，就把炸好的排骨和切好的苹果块一起放进了锅里。
让它们充分吸收糖醋汁的味道。
其实从赵卫国开始捞猪脚的时候，何雨柱就在自己的屋子里。
他搬了一张桌子放在窗边，然后站在桌子上，透过高处的窗户，偷偷观察着后院里正在灶台前忙碌的赵卫国。
