四合院:何雨柱重生1951

第3章 厨艺升级

在这喧嚣纷繁的生活大舞台之上,一日的光阴,恰似轻盈穿梭于密织丝线间的飞梭,在那马不停蹄的忙碌节奏里,转瞬即逝,悄然溜走。

丰泽园,这座充盈着人间烟火气息的后厨,仿佛是另一个独特的世界,厨师们的一天在这里演绎着别样的旋律。他们每日负责供应两餐——一顿早餐,一顿午餐。晨曦如轻纱般悄然铺洒在城市纵横交错的街道时,大多数人还沉浸在清晨那令人沉醉的惬意梦乡之中,丰泽园的厨师们已然精神抖擞地开启了他们一天的繁忙劳作。

十点半左右,早餐的诱人香气,如同顽皮的精灵,在厨房那虽显狭小却热闹非凡的空间里肆意弥漫开来。这简单质朴的早餐,或许没有那些高级餐厅那般精致华丽的摆盘,然而每一口都饱含着温度,仿若能温柔地安抚厨房人们那疲惫不堪的身心。

而午餐时间,则别具一格地定在下午四点左右,就像一天紧张劳作途中,令人期盼的中场小憩。至于晚餐,厨师们就得下班后各自回家自行解决了。他们的吃饭时间,仿佛是生活的时钟被特意拨快了几分,与寻常人家大相径庭。

厨师这一行当,虽说并非餐餐享用那些油光发亮、肥腻诱人的珍馐佳肴,但那句老话“饿着谁都饿不着厨子”倒也颇为贴切。就拿做菜的过程来说吧,瞧那锅子里,一道香气扑鼻的回锅肉正欢快地翻滚跳跃,肉的色泽红亮诱人,堪称视觉与嗅觉的双重盛宴。就在这道菜大功告成,即将出锅的关键时刻,厨师怎么会忍住不去亲尝一口呢?只见厨师抬手轻巧地从锅里挑出一块,放入口中,那鲜美的滋味瞬间在舌尖轰然绽放,仿佛无数味蕾都跳起了欢快的舞蹈,仅仅这一口,便能让人心生满足之感。

再瞧瞧经典的鱼香肉丝出锅时的场景,翠绿鲜嫩的胡萝卜丝与口感嫩滑的肉丝交织舞动,宛如一场盛大的食材舞会。在众多食材中,大家往往都会下意识地先挑选那散发着独特魅力的肉丝放入口中,而非胡萝卜丝。由此可见,厨师这份活儿,虽说时常累得腰酸背痛,然而嘴巴却是从来都不会遭受委屈的。

傍晚六点钟,城市像是被夜幕悄悄蒙上一层神秘的薄纱,华灯初上,点点灯光渐次亮起。此时,何雨柱顺利完成手中最后一项琐碎工作,仿佛肩头卸下千斤重担,如释重负地长出一口气。他轻快地迈着步伐,径直走向李卫国身旁,恭敬有加地请示道:“师父,要是没啥别的吩咐,我就先撤啦。”说话间,眼睛里还隐隐透着一丝焦急:“我得抓紧时间回去,不然一会儿路上可就全陷入黑咕隆咚的夜色里了。万一再撞上军管会那些人查问,那可就麻烦大喽!”

何雨柱身为学徒工,虽说工资不算高,可相对其他人而言,上下班时间却宽松许多。该备好的菜,早已被他整齐有序地筹备完备,排列在那儿,宛如等待着将军检阅的士兵,气势不凡。剩下炒菜的活儿,大师傅们总是放心不下,亲自动手炒制,毕竟每一道菜品,可都是丰泽园的金字招牌,容不得丝毫闪失。而后续厨房卫生清洁的工作,几个学徒工采用轮流值日的方式,两人一组,每日依次轮换。今儿正巧轮不到何雨柱值勤,所以他便能早早踏上归途。

“行,那就赶紧走吧。”李卫国抬起头,目光中满是关切之情,又不忘叮嘱道:“对了,你啊,这天天靠两条腿步行上下班可不行!下周你就要上灶掌勺了,到时候得忙活到晚上九点才能下班。回去跟你爹合计合计,他每月挣的钱也不少,赶紧让他给你买一辆自行车。有了那家伙事儿,来回既能方便不少,又能节省时间。”在当时,物资买卖倒也还算便捷,只要兜里的钱足够充裕,就能顺利买到心仪之物,压根儿无需那些繁琐复杂的票证。

“不瞒您说,嘿嘿,师父,我早就琢磨着要买了!”何雨柱脸上笑意盈盈,嘴角微微上扬,眼神里透着一股机灵劲儿:“我今儿回去就跟我爹念叨念叨。”拥有未来记忆的他,心里再清楚不过,如今这般优越的购物环境实在是难能可贵。等日后踏入票证时代,哪怕兜里揣着大把票子,要是没有那些必不可少的票证,想买辆自行车?那简直难于上青天。所以,他早就暗自在心底盘算好,一定要抓住现在这个千载难逢的绝佳时机,赶紧将自行车入手。

“行,要是钱不方便,不够用了,你就跟我开口,我给你搭把手。”李卫国见何雨柱早有规划,心中满是欣慰,便不再多做叮嘱,转而从柜子里拿出一个饭盒,递向何雨柱:“还有这个,拿着带回去吧。”此刻,师徒之间的情谊展现得如此纯粹无瑕。这是独属于他们那个特殊时代的珍贵温暖,不像后来,所谓的师徒关系渐渐变得淡薄。当下的师徒之间,那真真切切宛如父子般亲密无间,一旦遇到困难,二话不说便会倾尽全力相互帮助。

李卫国越是对何雨柱用心栽培,何雨柱的内心便愈发充满愧疚之感。他暗暗握紧拳头,在心底郑重立下誓言:这一辈子,自己绝不能辜负师父那无微不至的悉心栽培与殷切期望。

“嘿嘿,谢谢师父!”何雨柱双手接过饭盒,脸上洋溢着真诚的微笑:“正好拿回去给雨□补补身子。我爸他们那厂子没啥特别的招待,每次拿回来的净是土豆白菜。”何雨柱望着手中的饭盒,眼神中满是感激之情,也没有丝毫惺惺作态的客气,仿佛这不仅仅是一盒普通的饭菜,更是师父那沉甸甸、暖洋洋的关怀与厚爱。

在丰泽园后厨那弥漫着人间烟火气的奇妙空间里,每日都严格遵循一套别具一格的“饭盒规矩”,宛如一场神秘又有序的仪式。阳光透过厨房的窗棂,洒在忙碌的后厨人员身上。只见厨师长神情潇洒,潇洒间利落地拎起三个饭盒,那姿势仿佛在进行一场艺术表演;大灶师傅一脸自信满满,稳稳当当地捧着两个饭盒,似在展示着自己的成就;而二灶师傅也能分到一个饭盒,满足地嘴角上扬。至于其他后厨帮工,大多只能眼巴巴地瞅着,仿佛置身于饭盒的边缘地带,基本上毫无机会将这承载着食物的饭盒带离这片后厨世界。

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