何青云那杯酒泼洒在地，酒气混着泥土的芬芳，像一道无形的契约，宣告着汉寿县的未来，将由这辛辣滚烫的滋味，重新书写。
周围的百姓们早已被那霸道的酒香引得心痒难耐，几个胆大的汉子凑到王师傅跟前，搓着手，脸上满是讨好的笑：“王师傅，这神仙酿，能让俺们也尝一口不？”
王师傅宝贝似的护着那小小的陶瓮，眼睛一瞪，那股属于首席酿酒师的傲气又回来了：“尝？这头锅酒是敬天敬地的！你们这糙嘴，品得出什么好坏？都给我该干啥干啥去！”
话虽这么说，他还是用竹提打了半提，小心翼翼地分到几个粗瓷碗里：“就一口，都给我细细地品！这可是咱们汉寿县的根！”
钱老蔫第一个抢过碗，他仰头就灌了一大口，下一刻，那张布满褶子的老脸瞬间涨成了猪肝色，他捂着喉咙，咳得惊天动地，眼泪鼻涕直流，半晌才缓过气来，指着那酒碗，结结巴巴地喊：“辣！真他娘的辣！比我年轻时喝的烧刀子还冲！”
他话音刚落，却又咂了咂嘴，眼睛亮了：“可这辣劲儿过去，喉咙里竟是甜的，浑身都暖烘烘的，带劲！”
众人哄笑起来，纷纷端起碗，学着他的样子一饮而尽，刹那间，工地上响起一片撕心裂肺的咳嗽声，伴随着此起彼伏的叫好声。
“这酒，能把心里的寒气都烧干净！”
“喝了这酒，俺感觉能多开二亩地！”
王二狗没敢喝酒，他只是愣愣地看着父亲那重新挺直的脊梁，看着乡亲们脸上那发自内心的、满足又带劲的笑容，他忽然觉得，自己过去那些醉生梦死的日子，简直是活到了狗肚子里。
一场热闹的品酒会，在众人的惊叹与咳嗽声中落下了帷幕，也彻底点燃了所有人的信心。
当晚，县衙后院那间唯一能挡风的屋子里，一家人再次围着炭火盆坐下，桌上摆着的，是那坛清澈如水的“汉寿烧”。
“这酒，烈性有余，醇厚不足。”王师傅用指尖蘸了点酒，放在舌尖细品，眉头微蹙，“刚蒸馏出来，火气太重，得窖藏，至少三个月，最好是半年以上，让它在陶瓮里慢慢沉淀，把那股子燥火气磨平了，才能真正显出它的好来。”
何青云点点头，这和她的想法不谋而合：“王师傅说的是，这第一批酒，咱们不卖，先封存起来。我画了些新坛子的样式，平安，你明日就让钱师傅带着人去窑厂，专门烧制我们‘汉寿良品’的酒坛。”
她将一张新画的图纸铺开，上面的酒坛样式古朴敦厚，坛身略扁，坛口窄小，上面还预留了刻印“汉寿烧”三个字的位置。
“坛子要用本地的紫砂土烧，胎壁要厚，这样才透气，酒在里面才能‘呼吸’，”何青云的指尖在图纸上轻轻划过，“封口，就用三层油纸，加一层蜂蜡，最后用黄泥封死，每一坛都要盖上我们‘汉寿良品’的印戳。”
李重阳在一旁补充道：“包装是门面，酒的名字，也得响亮。光叫‘汉寿烧’还不够，得分出个三六九等来。”
他的算盘早已在心里打得噼啪响：“窖藏三月的，就叫‘汉寿烧’，是我们最大众的酒，专门供给青阳镇的酒楼和过路的客商，窖藏半年的，酒色微黄，口感更醇，可取名‘陈酿’，用青瓷瓶装着，专门销往京城那些富贵人家。”
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