远景实业事件过后，柒迎来了周末。这两天不用去学校，柒可以几乎全天拿来做委托。
早上起床后的柒从租房的二楼下到一楼店面。这里被陈与乔租下，变成了一个卖牛杂的店铺。陈与乔租用这家店并不是闲得慌，而是用来把委托收入变成商业收入，通俗来说就是洗黑钱。
陈与乔可以把委托收入记在店铺的收入账本上，这样原本违法的盗洞客收入就变成了合法的牛杂铺收入。
这想法还是哲和铃两兄妹给的启发，表面上经营录像店，暗地里做着绳匠委托。店铺的实际客流量治安局查税的哪里会清楚，只要收入来源是合理的，就不会引起他们的调查。
至于为什么开的是牛杂店，那还得说说之前发生的一小段故事：
那天也是周末，柒去锦鲤面馆吃拉面，乔普师傅告诉柒，他定制的牛杂面出品了。然后柒就点了一碗尝尝，当乔普师傅问他味道如何时，柒评价道：
“差点意思。”
之后，柒试探性的询问乔普师傅能否借用一下他的食材和厨房，乔普师傅同意了。进入厨房，柒看见乔普师傅为了做牛杂而买的牛杂剪。
于是他以真气御剪，让剪刀旋转着飞了起来，这操作给乔普师傅整不会了。
柒右手拿起一块新鲜牛头肉，抛至空中，左手操控剪刀在空中来回切割，变成大大小小几块碎片。然后趁它们还在空中，右手迅速拿起装食材用的碗在空中一一接住。
由于所有食材都经过乔普师傅的处理，就差切好下锅，所以接下来柒可以按同样的操作切割处理牛肚，牛肺，牛肠，牛肝，牛心等其他部位。
在下锅前，柒问向乔普师傅关于煮牛杂用的汤是如何调制的。乔普师傅回答道：
“由于很少做牛杂，所以我按照印象中对这类食材的传统烹煮方法与煮拉面的汤料进行改良，才调配出现在用来煮牛杂面的汤。”
对于牛内脏这类食材的传统烹煮方法无疑是以去腥和调味为主，很容易就忽略掉各类食材的口感问题。然后柒向乔普师傅借用另一口装有牛骨汤的锅，开始重新调配牛杂汤底。
加入各种调味料与去除腥味和增味用的香料，酱料等。熬煮了一段时间后香气溢出，柒迅速拿起切好的牛杂放入汤中，再放入辣椒面，充分搅拌。
过了一会，柒将清洗处理好的白萝卜切成碎块放入汤中。这给乔普师傅这个行家看得都直点头，烹煮与牛有关的食材时加入一些白萝卜能够防止吃起来过腻。中火炖煮有十分钟后，柒揭开盖子，往里面加入了一些米酒，然后再炖煮上一段时间。
等差不多了，柒揭开锅，香气四溢。柒盛了一碗牛杂给乔普师傅，在品尝过后，乔普师傅点点头，评价道：
“食材的口感和味道上都还不错，已经可以自己开个店卖牛杂了。”
柒以前做刺客时经常吃牛杂，有些店铺老板做牛杂的过程柒都能看得清清楚楚。有时候在执行任务的路上，荒郊野外遇到养牛的牧民，柒会用身上的钱买下一头牛杀来做食物吃，顺便自己做做牛杂，一次次的经验累积，加上之前看过别人做，让他自己也摸出了些门道来。
之后，乔普向柒询问牛杂汤的配方，当然不是白要的。乔普师傅答应支付给柒一万丁尼外加一个月的牛杂面免费食用券，当然，一天限食三碗。
在交付给乔普师傅配方后，柒获得了一万丁尼外加一个月的牛杂面免费食用券。回到家，发现陈与乔苦恼着该怎么应对治安局对于不明收入的查验。柒提议说可以开一家店，陈与乔说他考虑过，但不知道卖什么。闻言柒就搬出了开牛杂店的建议。
在获取到营业执照和卫生许可证后，经过一番折腾，店铺在这周五顺利开张。这也就是前文中，柒让两位小跟班把书包放在阿柒牛杂店。
顺带一提，由于店铺才开张没多久，不好拿来洗钱。所以委托得来的钱陈与乔一直没敢提现进入个人银行账户，全在绳网的虚拟账户上存着，目前还用不了。
柒来到牛杂店自然是来卖牛杂的，他把店铺的卷帘门打开，开门营业。没一会，柒的手机上收到一条消息，是来自艾莲的。
〖陈与乔有空吗？〗
柒回复道：
〖目前他还在家里〗
艾莲发来消息：
〖今天我找他补习，你跟他说一声〗
柒很纳闷，他记得当时陈与乔有给艾莲联系方式，为什么她不自己打电话联系陈与乔呢？
但柒还是答应下来。然后他给陈与乔发消息：
〖艾莲今天要来找你〗
没一会陈与乔就回复道：
〖艾莲是谁？〗
