“妈妈做吃鲜虾饺子给你吃,好不好?”
鹿曦牵起女儿的小手。
“好耶!妈妈做的好吃!”
小家伙欢呼起来。
黄婷婷提着篮子跟上了鹿曦的步伐,暗暗下定决心,一定要好好跟鹿曦学手艺,毕竟她的厨艺是杜海生特意提起过的。
尤其是那道香辣虾,杜海生惦记了很久呢。
回到家,汤圆正懒洋洋地在窗台上晒太阳,看到主人回来,“喵”了一声,跳下来亲昵地蹭鹿曦的脚。
鹿曦先给甜甜洗了手和脸,换了身在家穿的干净小褂子,随后叮嘱她自己玩儿或者和汤圆玩儿的时候注意安全。
随后,鹿曦就开始处理海鲜了。
鹿曦一边动作利落地剪虾须、挑虾线,一边耐心地给黄婷婷讲解:
“你看,虾线是比较脏的,最好去掉,吃起来没腥味。
像这样,从虾背第二节这里,用牙签轻轻一挑就出来了……对,就是这样。”
黄婷婷学得很认真,起初有些笨手笨脚,但在鹿曦的鼓励和示范下,很快就掌握了要领。
处理鲳鱼时,鹿曦又教她如何刮鳞、去内脏,清洗得干干净净。
“婷婷你看,这虾头别扔,留着熬汤底,特别鲜。待会儿煮饺子的时候用。”
剥好的虾仁晶莹剔透,和剁成茸的猪肉馅调在一起,加入切得细细的葱姜末、一点点盐和酱油调味,再打了个鸡蛋进去,就是好吃到爆的虾饺馅儿了。
“像这样,顺着一个方向搅,搅到肉馅上劲,黏糊糊的,这样包出来的饺子馅才紧实好吃。”
黄婷婷在一旁看着,手里动作也算麻利。
她原本就是勤劳肯干的农村姑娘,动手能力很强。
她会擀饺子皮,鹿曦就负责包。
她手指纤细灵活,包的饺子一个个胖嘟嘟,褶子均匀漂亮,像小元宝。
黄婷婷看得羡慕:
“姐,你手真巧,这饺子包的真漂亮!”
甜甜也搬了个小板凳坐在旁边,小手跃跃欲试:
“妈妈,甜甜也想包饺子!”
鹿曦笑着给了她一小块面团:
“好,甜甜也包。捏个小面团玩吧,像妈妈这样。”
厨房里热气渐渐升腾,香味逐渐弥散开来。
鹿曦一边忙活一边低声和黄婷婷聊着天,话题从怎么做菜,慢慢扩展到这里的生活,气氛温馨而融洽。
饺子下锅了,在滚水里翻腾,一个个变得饱满透亮。
用虾头炒出虾油,加上葱花和简单的调料,冲入饺子原汤,一份鲜虾饺子就做好了。
甜甜早已迫不及待地守在了桌边,小鼻子一耸一耸的,馋得直咽口水。
饺子出锅,白白胖胖,盛在粗瓷大碗里,冒着诱人的热气。
鹿曦先给甜甜的小碗里夹了几个晾着,又给黄婷婷和自己各盛了一碗。
“快尝尝,小心烫。”
鹿曦招呼道。
黄婷婷夹起一个饺子,轻轻吹了吹,小心地咬了一口。
瞬间,鲜甜的虾仁混合着恰到好处的肉香和汤汁在口中爆开,外皮柔韧,内馅弹牙多汁。
她眼睛一下子睁大了,这味道绝了!比她之前吃过的饺子都要好吃!
“怎么样?”
鹿曦笑问。
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