小赵学着他的样子跳进缸，刚踩了两下就晃悠，惹得赵老栓直乐：“稳住！脚跟扎在缸底，就像咱赵家在这酱园扎了三代根，不能晃！”
晒酱的日子最磨人。每天天不亮，赵老栓就掀开缸上的竹篾盖，让露水落在酱面上；中午太阳烈，又赶紧盖上，怕酱晒焦了；傍晚再掀开，让晚风给酱透透气。他总拿着长柄酱耙子搅酱，耙齿划过缸底，发出“沙沙”声，把沉淀的盐粒搅上来，把浮在表面的霉丝按下去。
有回下秋雨，赵老栓抱着棉被往缸上盖，雨水打湿了他的头发，顺着皱纹往下淌，他却顾不上擦，嘴里念叨着“可不能让雨水渗进去，不然酱就酸了”。小赵在旁边举着伞，看着爹佝偻的背，像株被雨打弯的老高粱，突然鼻子一酸。
霜降前三天，酱终于晒成了。深褐色的酱体里浮着细碎的豆瓣，舀一勺闻闻，咸香里带着点回甘。赵老栓舀了满满一坛子，给街坊四邻每家送了一碗，剩下的装在个青花罐里，封得严严实实。
拆酱园那天，铲车“轰隆隆”地推倒院墙，赵老栓就坐在老缸上，抱着那罐酱，看着祖辈传下来的青砖灰瓦变成碎块。小赵要扶他走，他摆摆手：“让我再坐会儿，这缸陪了咱三代人，我得送送它。”
后来，小赵在新小区开了家酱菜铺，招牌上画着口老酱缸。有人来买酱，他总会打开罐子让客人闻：“尝尝？这是我爹用百年老缸晒的，里头有三代人的脚底板印呢。”客人说这酱比别处的厚，越嚼越有味道，问他秘诀，小赵就指着手背上的老茧笑：“没啥秘诀，就是得肯蹲下来，跟酱好好过日子。”
而那口老缸，被赵老栓拉回了新家，摆在阳台当花盆，种了株爬山虎。春天的时候，藤蔓顺着缸壁往上爬，叶片伸进缸口，像是在舔舐那些嵌在裂纹里的酱渣——老酱园虽没了，但那些浸在时光里的味道，早顺着日子，渗进了骨头里。
怎么样？这次够长够细了吧～ 要是还觉得不过瘾，随时说，咱再往深了挖，把犄角旮旯的故事都翻出来！
