酒楼里先来的所有人，都没想到第一个月没干什么活，也发了整月的银钱，他们更是觉得要好好干。
但林棉也把丑话说在前头，想要在酒楼和棋园做事就要规规矩矩，不要想着偷奸耍滑，也不要想着糊弄事。
如果发现直接撵人，她还当着所有人的面告诉张重，如果发现不用和她打招呼，直接撵走就是。
酒楼和棋园的人听林棉说了这话，在心里对张重更是敬重。
说完这事，就让人都散了。
林棉留下张重和他说明天开始对外订桌，也没忘让他把二楼中间的包厢留下。
还说让他明天去找吕四帮忙，不然他要登记，又要应对怕是忙不过来。
这样吕四登记，他也能张罗别的。
七月十八日，酒楼开始对外订桌。
林棉让吕四写了两张请帖，一张给沈掌柜，一张给了县衙的典史。
嘱咐张重给典史留了三楼中间包厢。
听说能开始订桌，各府下人都来排队，还有博弈没报上名的，三、五个人凑上也来订桌。
他们也不管是烤肉还是铁锅炖哪个包厢都行，因为这都是他们没听说过的吃法，他们都是为了来看博弈凑热闹。
四十八桌，一上午全都订完，没订上的，说等开张的第三日再来，为的都是看五子棋博弈。
七月十九日，匾额和各包厢号牌还有菜牌做好。
林棉下午又找了吕四，让他在菜牌上写价钱。
烤肉和铁锅炖的定价均按套餐算。
烤肉套餐，羊排一盘、羊肉一盘、猪五花一盘、野菜一盘、二两半银子，另外再加可按盘算。
铁锅炖为鸭肉或鸡肉套餐，一只鸡或一只鸭，再加一盘面条，一两半银子，另外再加可按只或盘算。
铁锅炖鱼套餐，一条鲤鱼，一盘豆腐，一盘白菜，再加两碗精米饭，一两银子，另外再加可按盘或条算。
晚上胡三的羊排和羊肉还有五花肉都送到洒楼。
张重是管事需在前厅，所以烤肉后厨只有四人，这四人把羊肉和五花肉切片，羊排剁开，林棉把所有的腌好，同样用冰块镇上。
林棉又拿出三十个鸭蛋，明天烤肉包厢每桌送两个，洒上调料烤着吃。
两个涮碗的妇人洗了野菜和蒜，再由烤肉后厨的人把蒜切片。
铁锅炖后厨的人，就先切出葱姜蒜就行，明天早上送来鸡和鸭子再处理。
这一通忙乎天都黑了，牛柱在酒楼大厅等着林棉，见林棉出来就去赶了马车，林棉上了马车就往回走。
到家林枝他们几个已经洗了澡，在锅里热着水，都在厢房等她回来。
见林棉回来，林枝去兑好洗澡水。
林棉洗好澡也去了厢房，林柏说他在蛋糕铺子忙完还有半日功夫，不然也到酒楼帮忙。
林松说他歇着的那一日也能去，干不了别的，跑跑腿总行。
林棉说不用，他们把自己那摊活都顾好了就行。
晚上睡觉林枝给她倒了碗梅子酒，让她喝完好好睡上一觉。
