张秀英往锅里扔进大段的葱姜。
还有两枚完整的八角，一小块桂皮。
最后。
她拎起那一坛子刚买的陈年老黄酒。
半坛子酒倒进去，盖子一扣。
“这种老火慢炖，最忌讳中途开盖，得用酒气把肉催化。”
大锅里咕嘟咕嘟地响着。
另一边的小炉子上，张秀英也没闲着。
五个大猪蹄子已经处理得干干净净，对半劈开。
她做的是秘制酱猪蹄。
讲究的是软糯而不散。
她将猪蹄焯水。
捞出后过凉水激一下。
让皮肤收缩。
酱汤是她亲自调的。
老抽上色，生抽提鲜。
再加上几颗干辣椒和一把炒香的黄豆。
“这酱蹄子得熬两个小时，直到那骨髓都化在汤里。”
此时。
江家新房的围墙外，已经站了不少看热闹的村民。
大家也不说话。
就那么直勾勾地盯着江家的灶棚。
不少小孩儿蹲在泥地上。
手指头含在嘴里，口水顺着下巴滴在胸前。
“张秀英也太败家了？”
人群里。
王桂花酸溜溜地开了口。
她刚从自家地里回来，手里挎着个烂菜篮子。
闻着这香味。
她心里的嫉妒的要发狂。
“盖个房子至于吗？”
江敏敏正蹲在门口洗白菜。
听见这话，小脸一沉。
“二妈，你就扯咸吃萝卜淡操心了。”
“您要是嫌肉味儿冲，就把鼻子堵上，回您家喝野菜汤去。”
江敏敏这一顿抢白。
怼得王桂花老脸通红。
“你个赔钱货，怎么跟长辈说话呢。”
王桂花作势要上前来。
大山那如铁塔般的身影突然挡在灶门口。
他手里正握着一把劈柴的斧子，面无表情地看着王桂花。
王桂花吓得缩了缩脖子。
嘟囔了一句疯子，灰溜溜地走开了。
“开锅喽！”
张秀英一声招呼，江建国猛地掀开了大锅盖。
锅里的红烧肉，个个红亮如玛瑙。
油汪汪的汤汁已经收得浓稠。
肉块在锅里微微颤动。
那是已经炖到烂熟的标志。
每一块五花肉的皮都呈现出一种半透明的红润。
旁边的酱猪蹄。
皮肉已经微微脱骨，红亮的酱汁挂在上面。
张秀英端出两只巨大的粗瓷盆，装得满满当当。
“师傅们，吃饭了。”
十几个壮劳力早就被香味馋得没心思干活了。
一听这话，个个丢下砖头，洗了把手就围了过来。
看着那盆里堆尖儿的红烧肉，还有那一碗碗冒着尖儿的白米饭。
工头眼珠子都快掉进盆里了。
“秀英妹子，这也太实诚了。”
“这肉，在市里饭店也吃不到这么好的。”
一个汉子夹起一块红烧肉，小心翼翼地放进嘴里。
入口即化。
“真香。”
那汉子连扒了三大口米饭。
眼角竟然有些湿润。
张秀英站在一旁，看着大家狼吞虎咽的样子。
她又给孩子们每人盛了一碗。
“建国，敏敏，建军，多吃点。”
“吃饱了，才有力气干活。”
她没急着吃。
而是拿出一个干净的小碗，夹了几块最软糯的肉。
递给了忙活了一上午的大山。
大山看了看张秀英，又看了看那碗肉，喉结剧烈滚动。
他接过碗，蹲在门槛上吃了起来。
