这个说法倒是没有什么人去研究是否有科学依据的，但苏渺觉得也许是有这个因素在，比如自家二伯母做的腌制品，方法和别人家大差不差，可就是特别好吃。
再说到“臭风”的问题，一般家里的腌菜都是泡在坛子里，等用的时候才会去取出来。
如果取出来不及时吃，菌群因为环境的变化往奇怪的方向发展，那么味道就会变得奇怪。
比如有些住在城里的人家里不做腌菜，回老家的时候会带一些酸菜、酸笋之类的回来。
拿回的腌菜必须赶紧下锅炒制，炒好后能存放几天慢慢吃，可要是放着不炒，很快就会变臭，人们把这种变味现象称作 “臭风”。
不仅取出坛子的腌菜会 “臭风”，有时即便腌菜一直在坛子里，若长时间不吃或者保存不当，同样会变味。
所以，对待腌菜坛子就如同对待精密的机器一般。
机器要经常运转，才能避免生锈；腌菜坛子要常存常取，保持 “活性”，让里面的 “血液流动” 起来。
每次取用时，需要使用干净且干燥的筷子夹取，防止杂质混入污染，而且动作要迅速，尽量减少开盖时间，避免空气长时间接触坛内腌菜。
在等待腌菜从邕城托运过来的这几天，父女俩也没有丝毫懈怠，将周边的几个市场逐一逛了个遍。
经过一番比较，他们发现京城的菜价要比邕城高出三成左右，这倒也在苏元正的心理预期范围之内。
晚上，他感慨的问女儿：“渺渺，你会唱《京城颂歌》吗？”
苏渺回忆了一下，说：“听过，但是有点记不住词了。”
“呵呵，也是，我们学唱这首歌的时候，你还没出生呢。当时啊，在我们心里，京城是最神圣，最遥不可及的地方。
哦不！不是当时，在没来之前都是，你和我说要来京城发展的时候，我还有些害怕呢。
去京城？我也能去京城？以前可只有评上了全国劳模才有机会进京的！
然后我就想，好吧！我女儿去哪我就跟着去！我们乡下人进京，别的本事没有，总归要带够钱的。
一想到是要攒钱进京，我一天到晚使不完的牛劲，现在终于是来了，又觉得似乎也没那么遥不可及，菜价也没有两三倍那么高。”
苏渺心里想，那是因为还处于发展初期，各地之间的经济水平还没有完全拉开，再过个十年，贫富差距增大了，物价差距也就凸显了。
不过，她现在是不会泼父亲冷水的，鼓励道：“爸，只要我们肯努力，京城总会有我们的一席之地。”
苏元正被女儿的话点燃了一腔热血，忍不住放声高歌起来：
灿烂的朝霞
升起在金色的京城
庄严的乐曲
报道着祖国的黎明
啊京城啊京城
祖国的心脏 团结的象征
人民的骄傲 胜利的保证
……
突然隔壁院子的李大爷也跟着唱了起来，接着是一个女声，再接着是一个男声……
苏元正的一时兴起，也变成大合唱。
