一声声“哥子，整起！烫起！莽起烫！巴倒烫！”，无论男女，山城人的江湖气、匪气尽显。热闹喧嚣，让李乐想起汪老爷子在说起在渝城生活时，对火锅的热爱。
“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中。锅边汇聚着四海食材，既涮得了山珍海味，也烫得了边角杂碎，热气翻滚之间，几分人情来往，百般滋味的汤锅里，藏着国人生活里的江湖情义。在外地，是无论如何也吃不出山城人将独特性格融进了一口大锅之中的那种味道的。”
正琢磨着，锅热了，辣香扑面，菜端来，盘盘碟碟，满满一桌。
“别愣着了，开涮！”任俊招呼。
“嗯。”
拳头大小的耙牛肉，肥瘦相间，筷子一戳，对穿而过，再经过沸腾的洗礼，鲜嫩入味。
牛杂新鲜毫无异味，满满一份，烫煮过后牢牢吸住汤汁，满嘴生香。
鲜嫩的鸭血在一开始就下冷锅焖煮，汤汁完全渗透，夹上一块，入口的那一秒，爽滑爆汁。
卤得溜耙鸡脚，被高温一烫，一抿脱骨；现剪的水牛毛肚，带着青草香，手撕成巴掌大小，烫个七上八下，唇齿间脆嫩化渣；考验厨师刀工的滑猪肝，薄薄一片，口感最好，入汤微烫再提起，配上干油碟，辣得鼻翼脑门后脖梗，毛汉直出。前一秒只说太辣，后一秒忍不住又是一筷子。
看着李乐边吃边吸空气，几口下去，便捏起啤酒，灌上一气儿。
任俊笑呵呵，“这种不乱耍板眼，味道扛打的老火锅儿，吃起来才巴适。”
“是，是。”
“慢点，没人和你抢。”
“辣，不由自主就加快速度。”
“呵呵。慢慢吃就是。”
瞧着李乐吃的兴起，任俊像是想起什么，嘴角不时上翘。
。。。。。。
“小云，再来碗冰粉，给少爷解解辣。”
任俊招呼老板娘，把纸巾递给李乐，“擦汗，你这脸都红了。”
“过瘾啊。”
“呵呵。”
“大爷，合州有啥好吃的没，我说，除了火锅。”
“那可多了，米粉，陈宽粉，狮滩蚕丝面，蹄花，鸡肉抄手，合州肉片，肥肠汤，烧鸡公，多了去了。诶，对，还有这个，你尝尝。”
“啥？”
李乐瞧见任俊从一直拎着的包里，取出几个纸盒包装，打开一盒，放到自己面前。
“这是，云片糕？”
“不是，这是桃片，合州桃片，尝尝。”
李乐捏出一片，塞嘴里，眼前一亮，“诶，好吃。”
“是吧，你随便在渝州这边拉一个人问问，没几个没吃过的。”任俊笑道，“这里几盒你回燕京带给老李，曾老师尝尝。”
“好，谢谢大爷。”
“谢什么，以后想吃，我再给你们寄过去。”
“那多麻烦。”
“不麻烦，只不过，以后，这牌子的，可就没了。”
听到这，李乐搓搓手指头，低头看了眼包装盒上的牌子，“江花”，心说，就知道这任大爷来找自己，不只是为了吃个饭这么简单。
“啥意思，大爷？”
任俊见识过这小秃子的精明和算计，知道这是装傻，直接说道，“这厂子，想找你的丰禾，小蜜蜂，看看能不能给帮帮忙。”
“帮帮忙？”李乐笑了笑，“怎么帮？”
“收购，咋样？连厂子，带品牌，一起。”
“这个，您得有个前因后果不是？”
“吃饱了么？”
“嗯。”
“走，江边走走，我给你说说。”
“成，我听听。”
