从这个破败的地下城出来，还是到了林恩和盖伊都看不上的派克市场，出口所在的咖啡店居然大有来头——全美第一家星巴克。
林恩记得这家连锁咖啡店曾经买过自己几乎每首歌的商业授权以加入门店歌单，对他们印象不错，即使顶着福勒得意的眼光也愿意顺便进去休息一会。
门口悬挂着棕色双尾美人鱼木雕徽标，上面标注着1971。店内装修十分复古：深褐色木质柜台、货架和地板，搭配暖黄色灯光，充满传统咖啡小店的质朴感。墙上贴着三位创始人的合影和咖啡产地的手绘地图或老照片。
只提供有限的现煮意式饮品：拿铁或卡布奇诺，菜单用粉笔写在黑板上，都没有标准化，但允许顾客选择牛奶比例、糖浆添加等个性化组合。看起来还是以咖啡豆零售为主，店内核心区域是摆放咖啡豆的麻袋和开放式货架，顾客可选购不同产地的散装咖啡豆，店员现场称重并手工包装。
这间店与市场内其他摊位融为一体，陆续有本地渔民、艺术家和游客光顾，充满社区市井气息，实在不像是能做成连锁的样子...
“这种店居然也能做出近百家连锁？在曼哈顿他们绝对活不下去...”盖伊尝了一口他们的咖啡狠狠吐槽道。
福勒得意挑眉：“让你失望了，他们在曼哈顿已经开了好几家店，单杯拿铁定价1.8美元（相当于今日4.3美元），是便利店咖啡的3倍。白领们很喜欢他们家的口味，贝琪就买了他们的纸质咖啡券，他们会提供每日咖啡配送服务。”
林恩顿时来了兴趣，他精力旺盛，平时没什么喝咖啡的习惯，还不了解这家公司。
他打了个响指叫来了服务生：“能叫你们店长过来聊聊吗？”
“抱歉先生，您想了解我们的品牌可以看这本手册，这里面详细介绍了...”穿着绿围裙的服务生小哥从店里的陈列架上拿起一本《咖啡护照》递给林恩。
林恩摘下墨镜：“你不认识我？”
“呃...你是link！对不起，我这就去叫店长...”小哥激动的捂住嘴。
店长很快就来了，他整理着同款绿围裙，快步上前握手：“久仰大名！您的《counting stars》是我们晨间营业的必备bgm。”
了解到林恩的好奇之后他指着墙上泛黄的照片介绍道：“星巴克始于1971年，我们三位老师傅原本只是教西雅图人煮好咖啡的杂货商。
直到1987年舒尔茨先生从意大利回来——您知道他在米兰看到什么吗？浓缩咖啡吧台前站着的不是醉汉，而是穿阿玛尼的律师在谈生意！”
他示意咖啡豆麻袋后的老式烘焙机：“他赌上全部身家以380万美元从创始人手中收购星巴克，把意大利的espresso文化改良成美式体验：用深度烘焙的阿拉比卡豆压住奶泡的甜腻，爵士乐和木香替代歌剧院的拘谨。最重要的是...”
他轻拍《咖啡护照》，“我们教会客人哥伦比亚和埃塞俄比亚的风土差异，把喝咖啡变成自我品味的宣告。舒尔茨先生坚持给每个绿围裙‘伙伴’股权，他说‘我们要做的是把咖啡师变成艺术家’。现在曼哈顿白领甘愿花三倍价钱，买的不是咖啡，是五分钟逃离格子间的幻觉——就像您的音乐让人在通勤地铁里突然听见海浪、看见星空、回到西部。”
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