第399章 。鸡丝凉拌面

舌尖上的春日拌面

在这个春光烂漫的周末，结束了公园的惬意之行，又沉浸于历史的长河后，我的肚子适时地发出了抗议。此时，脑海中突然浮现出一碗清爽可口的拌面，那丰富的食材、鲜美的味道，光是想想就让人垂涎欲滴。于是，我决定亲自下厨，为自己制作这份美味的土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡胸丝、虾与面条的拌面。

走进厨房，柔和的灯光洒在操作台上，仿佛为这场烹饪之旅铺上了一层金色的幕布。我先从冰箱里取出所需的食材，一个个摆放整齐。新鲜的土豆表皮粗糙，带着些许泥土的气息，仿佛还残留着大地的温度；翠绿的黄瓜表皮布满了细密的小刺，轻轻一摸，还有些扎手，那清新的色泽，宛如春日里最鲜嫩的树叶；胡萝卜则有着鲜艳的橙红色外皮，光滑而有质感，透着一股甜润的气息；鸡胸肉色泽粉嫩，纹理清晰，一看就是品质上佳；鲜虾活蹦乱跳，透明的外壳下是富有弹性的虾肉，触须不时摆动，仿佛在对即将到来的变身充满期待。

我拿起土豆，打开水龙头，清澈的水流“哗哗”地冲在土豆上，洗去了它表面的泥土。随后，我拿起削皮刀，小心翼翼地削去土豆的外皮。削皮刀与土豆摩擦，发出“沙沙”的声响，不一会儿，土豆便露出了洁白如玉的果肉。我将削好皮的土豆放在案板上，用刀切成薄片，每一片都力求均匀。接着，再将薄片切成细丝，土豆丝纤细而规整，犹如一条条洁白的丝线。切好的土豆丝被我放入清水中浸泡，防止它们氧化变色，同时也能去除多余的淀粉，让口感更加爽脆。

处理完土豆，轮到黄瓜登场了。我用清水仔细地冲洗黄瓜，去除表面的杂质。冲洗完毕后，我拿起一根筷子，在黄瓜的表面轻轻刮动，这样既能去除黄瓜表面的小刺，又不会破坏它的表皮。刮完刺后，我将黄瓜放在案板上，先切成小段，再将小段黄瓜切成薄片，最后切成细丝。黄瓜丝清新脆嫩，散发着淡淡的清香，光是闻着就让人神清气爽。

胡萝卜的处理过程与黄瓜类似，但它的质地更为坚硬，需要稍稍用力才能切开。我先将胡萝卜洗净、削皮，然后切成薄片，再切成细丝。胡萝卜丝色泽鲜艳，如同秋日里的晚霞，为这道拌面增添了一抹亮丽的色彩。

接下来是鸡胸肉。我将鸡胸肉放在案板上，用刀将其切成厚度均匀的薄片，这样在煮制的时候能够更快地熟透，且口感更加鲜嫩。切好的鸡胸肉被我放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，开大火煮。水很快就烧开了，锅中泛起了白色的浮沫，我用勺子将浮沫撇去，然后转小火继续煮。大约煮了10分钟左右，鸡胸肉就熟透了。我将煮好的鸡胸肉捞出，放在盘子里晾凉。等鸡胸肉冷却后，我用手撕成细丝，每一根肉丝都粗细均匀，纹理清晰。

处理鲜虾可是个技术活。我戴上手套，拿起一只鲜虾，先将它的头与身体分离，然后轻轻拧下虾壳。在剥虾壳的时候，要特别小心，以免弄破虾肉。剥完壳后，我用牙签在虾背第三节的位置挑出虾线，这是虾的肠道，里面含有杂质，去除后虾肉会更加鲜美。不一会儿，所有的鲜虾都被我处理好了，虾仁晶莹剔透，弹性十足。