周末的下午，阳光透过窗户洒在厨房的料理台上，我正系着围裙准备晚餐。突然，门铃响了，开门一看，是朋友王磊，他一脸愁容地站在门口，手里还拿着一张揉得皱巴巴的纸。
\怎么了这是？\我侧身让他进来，\看你这表情，跟丢了钱包似的。\
王磊换了鞋，把手里的纸往餐桌上一扔，瘫坐在椅子上：\比丢钱包还难受！你看这是什么？\
我拿起那张纸，原来是一份减脂餐计划，上面列满了\藜麦饭希腊酸奶金枪鱼蔬菜沙拉\之类的字眼。我笑着问：\这不是挺好吗？专业又健康。\
\好什么好！\王磊一拍桌子，\你看看这些东西，'藜麦'我都不知道在哪儿买，'金枪鱼沙拉'还得自己调油醋汁，我一个连炒鸡蛋都能糊的人，做这些简直是天方夜谭！\
我把计划放在一边，给了他一瓶水：\别急别急，我明白你的意思了。是不是觉得这些食谱太复杂，看着就头大，根本坚持不下去？\
\对对对！\王磊猛点头，\我上周跟着网上的教程做那个'鸡胸肉蔬菜卷'，光是把鸡肉煎熟就花了半小时，还糊了一半，卷的时候菜又全掉出来了。折腾了一个小时，最后还是吃了泡面。\
我忍不住笑了：\你这经历跟我刚开始减脂的时候一模一样。我当时也下载了一堆'网红减脂餐'食谱，什么'牛油果虾仁意面''烤三文鱼配藜麦'，结果买了一堆食材，做了一次就放弃了，太麻烦了。\
\是吧！\王磊找到了共鸣，\我就想不明白了，减脂餐就不能简单点吗？非得搞得跟西餐大厨似的，又是烤又是焗的，咱们中国人，还是习惯吃点家常的。\
\当然可以简单！\我拉着他走到厨房，指着料理台上的食材，\你看，我今天准备做的就是最普通的家常菜，白米饭、清蒸鱼、清炒时蔬，这些你总会做吧？\
王磊探头一看，料理台上摆着一碗白米、一条处理好的鲈鱼、一把西兰花和几个番茄。他挠了挠头：\这些我倒是认识，但总觉得减脂餐就得吃'草'，不能吃白米饭，也不能吃炒菜，怕油多。\
\这就是最大的误区！\我拿起那碗白米，\谁说减脂不能吃白米饭？关键是控制份量，不是完全不吃。你以前可能吃满满一大碗，现在改成小半碗，搭配大量的蔬菜和优质蛋白，就完全没问题。\
我顿了顿，又拿起旁边的鸡胸肉：\还有油的问题，咱们不用油炸、红烧，用清蒸、水煮、快炒的方式，每次炒菜只放一点点油，既能保证口感，又不会摄入太多脂肪。\
王磊皱了皱眉：\可光是白米饭和水煮菜，也太没味儿了吧？吃两天就腻了。\
\当然不会没味儿！\我笑着打开冰箱，拿出几个鸡蛋和一块豆腐，\你看，咱们可以变着花样做。比如鸡肉，今天可以香煎，明天可以跟青椒一起炒，后天可以做鸡肉丝拌菠菜，换着口味来，就不会腻了。\
我把他拉到餐桌旁坐下，给他整理了一份简单减脂餐搭配原则：\你记住这个黄金公式就行：小份主食 + 足量蛋白 + 大量蔬菜。主食就吃咱们平时吃的白米饭、红薯、玉米，不用特意买那些进口的杂粮；蛋白就是鸡胸肉、鱼虾、鸡蛋、豆腐，都是咱们常吃的；蔬菜就更简单了，西兰花、菠菜、黄瓜、番茄，只要是新鲜的绿叶蔬菜，都可以。\
王磊凑过来看了看，点了点头：\这个公式倒是好记，可具体到每天三餐，我还是不知道该怎么搭配。你能不能给我一份一周的食谱，就按照这个公式来，越简单越好，最好是那种一看就会做的。\
\当然可以！\我拿出手机，给他展示我之前做的一周减脂餐计划，\你看，我这就有一份，都是最家常的做法。比如周一早餐是白煮蛋、牛奶和小番茄，午餐是白米饭、香煎鸡胸肉和清炒西兰花，晚餐是蒸红薯、凉拌黄瓜和蒜蓉生菜。这些菜你都会做吧？\
王磊仔细看了看，眼睛慢慢亮了起来：\哎，这些我还真会！白煮蛋、香煎鸡胸肉，都是最简单的菜。蒸红薯就更简单了，洗干净放锅里蒸就行了。\
