接下来就是刮毛。
刮好毛之后将猪挂在上面开始开片。
这种事情大家见多了不觉得出奇，不过有人上前看了一眼，发现他的猪养的特别好，特别肥美。
在那个年代评论一头猪好不好不是看他的瘦肉而上得看他的肥肉，因为那个年代人缺油，买肉都喜欢买肥肉，因为肥肉买回去之后还能榨点油出来缓解一下家里食用油紧缺的状态。
而且猪油炒菜特别香！
开好片之后，开始将里面的各个部位分出来。
所谓的杀猪菜其实就是什么东西都弄一点在里面煮成一个菜。
以前杀猪是一件大事，特别是在村子里会有一餐杀猪饭吃，会请帮忙的或者是自己的兄弟一起过来吃一餐饭。
后来农村渐渐没养猪，吃杀猪饭这种事情才慢慢的消失。
但在那个年代，吃杀猪饭很正常！
将东西弄下来之后，一边的赵燕也是做事的老手开始在里面处理起来。
就在现场做起杀猪菜！
随着这么一起来，很快就闻到了强烈的肉香味。
这种肉香味在那个年月其实挺常见，但是它的肉香味明显更浓郁，而且更令人食欲大开。
所以当这个香味起来的时候，市场不少人都已经扭过头了。
“各位父老乡亲，我们这里在弄杀猪菜，大家没吃早饭的可以自己去买点饭，或者是买点粉什么的过来这边夹菜吃！”叶青山早就想好了托词此时在市场里奔走相告。
“他这是怎么租啊？怎么感觉特别香啊！”
“是啊，我看着他在那边炒的，就普通的那样做法呀！”
“太香了！”
“咦，这不是那个青山特产店的店长吗？他在这里炒？我知道，这头猪是青山特产店的！”
“青山特产店卖的挺贵的！”
“贵是贵，但人家的质量也好啊，你没看到每天那里那么多人都在买东西。为什么那么多人买？是因为他的东西好，所以才这么多人买！我都吃过好几回他们家的青菜，好吃，至于鱼那些东西就更不用说了！”
“主要去尝尝啊，尝一下他的猪肉怎么样！”
因为青山特产店就在这市场的附近不远的地方，很多人都知道他的名字，再加上又认识赵艳，所以不少人看到他之后也知道是青山特产店的东西。
反正是免费吃的，再加上现在还真是吃早饭的时候，有些人早饭没吃刚好就可以去蹭人家吃的。
只是这一大锅的杀猪菜已经煮好就放在锅里面，而且上面给了一个勺子，让大家可以从里面舀出来吃。
一时间不论是卖菜的还是买菜的人都往这边跑，有的人打上了饭，上前舀一勺浇在饭上，看着就令人垂涎欲滴。
有些人吃的是汤粉，干脆舀一勺放在汤粉上面。
