他一边演示一边讲解，声音洪亮，带着关中汉子特有的爽朗，每个字都像砸在地上的石头，清清楚楚。讲到关键处，他还会走下台，手把手地教前排的农户握犁柄的姿势。有个年轻农户握得太紧，指节都发白了，张三牛轻轻拍了拍他的手：“手腕要灵活，别死劲攥着，就像抱着娃似的，得有劲儿又不能太用劲，不然累得快，还耕不好地。” 他的比喻生动形象，农户们听得津津有味，时不时点头称是，有的还掏出随身携带的小本子，用炭笔在上面画着简单的记号。
庙角的空地上，早就划分出几块不同的土地，有平地、有坡地、还有特意浇了水的湿地，每块地旁边都插着木牌，写着土地的类型。张三牛带着大家逐个演示，在坡地上，他调整了犁的角度，让犁铧顺着坡度倾斜，泥土被翻得整整齐齐：“这样耕出来的地平整，还不容易水土流失，下雨的时候，土就不会被冲走了。” 有个来自山区的农户，家里的地大多是坡地，以前耕一次地得请好几个人帮忙，听了这话，眼睛都亮了，连忙让身边的人帮他记下来。
在湿地上，张三牛把犁深调浅了些，犁铧轻松地入土，留下整齐的犁沟：“湿地土黏，太深了犁不动，还会把泥翻上来结块，到时候播种都费劲。浅点耕，既能把土翻松，又省劲。” 他还特意让一个农户试试，那农户以前用旧犁耕湿地，累得一天下来直不起腰，现在握着新犁的柄，轻轻一推，犁就往前走了，他惊讶地张大了嘴：“乖乖，这新犁真神了！”
有个叫王二柱的年轻农户，学得特别认真，笔记记得密密麻麻。他爹去年因为用旧犁耕地累坏了腰，现在还直不起来，家里的地荒了大半，靠借粮度日。他攥着笔的手因为用力而指节发白，生怕漏听了一个字。“张教头，要是遇到石头咋办？” 他举手提问，声音有些发颤，眼里满是求知的渴望。他家的地里多石头，每年耕地都得磕坏好几张犁，光是修犁就花了不少钱。
张三牛赞许地看了他一眼，这小伙子虽然年轻，却很会动脑子。他指着图谱上的那页说：“问得好！遇到石头别硬闯，就像走路遇到坎儿，得绕过去。先把犁抬起来，搬开石头再耕。实在搬不动的，就绕过去，千万别让犁铧撞上，容易坏。” 他还特意演示了如何快速抬犁，“就像这样，一手抬犁柄，一手拽缰绳，动作要快，别让牛愣神，牛一停，再动就费劲了。”
一上午的时间很快过去，太阳升到了头顶，把每个人的影子都拉得短短的。农户们还意犹未尽，围着张三牛问这问那，有的甚至拿出家里带来的干粮，非要请他吃，张三牛婉拒了，笑着说：“等你们学会了，多打了粮食，我再去你们家吃新麦馍。”
散学时，张三牛给每个人发了一本《贞观犁操要》，书册被太阳晒得暖暖的。“回去好好看，看不懂的就互相问问，明天咱们接着学，学完了还要考核，合格的发‘操犁证’，凭着证买新犁还有优惠呢！”
农户们拿着书册，互相讨论着刚才学到的内容，脸上都带着兴奋的笑容。王二柱小心翼翼地把书册揣进怀里，紧贴着胸口，像揣着个宝贝。他心里已经盘算好了，一定要好好学，早日拿到操犁证，给爹减轻负担，让家里的地重新种起来，年底能吃上新麦磨的面。
李杰站在庙门口的槐树下，看着这热闹的场景，树叶的影子落在他的脸上，忽明忽暗。他知道，新犁学堂就像一颗种子，只要用心浇灌，定会在大唐的土地上生根发芽，结出丰硕的果实，让更多的农户过上好日子。
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