等牛肉末辣豆腐跟第一锅醋溜豆芽一起出锅的时候，正正好还有半炷香功夫到饭点。
众人把饭锅、菜锅都搬抬了出去。
另有那苏师傅先包好的一蒸笼肉馒头、素包子，宋妙也给他蒸好了，一并送了出去。
前头放饭的地方，几口灶都已经关了灶门，只剩保温的小火，唯有那香煎五花肉的灶下火大些。
几口锅放上去没一会，其余还罢了，最右头那灶台下的火已经煎得五花肉重新滋滋冒油，香味不住往外头飘呀飘的。
宋妙便备好了刀和案板，又取了筷子，也不等人来，先从锅里夹了两块香煎五花肉出来切成厚片，拿盘子盛了，又拿大碗各盛了汤、菜。
将一应吃食分别放到两个托盘上，她才对那两个帮忙的小工、杂役道：“今日太赶，按理应当紧着咱们自己先吃了再出来的，只实在来不及了，大家轮着先进去吃几口垫一垫吧。”
几人闻了这许久菜香，又忙了好一会，早饿了，纷纷应是，分出一个小工先端了托盘去后头吃饭。
剩得另一个小工大饼，他是在厨房做惯了事的，忙把怎么盛菜比较快，怎么操作更顺跟两个杂役并宋妙说了，这才算着时辰打了开饭的铃。
铃声一响，过了一会，就从门外走进来几个衙役。
几人自备了饭缸、饭碗，一进门，直奔饭口处，当先那一个几乎是跑的，上得前来，左右一扫，见得宋妙站在边上，立刻就咧嘴笑开了花。
“我听辛哥说今晚宋小娘子来给做饭，还以为他说笑！谁知是真的！怨不得今日大下午的，我押送犯人时候听得树上喜鹊叫唤，原来是应在这里——有好吃的！”
原来此人正是前日在宋家食肆中守夜的差役之一。
宋妙自然记得他名字，笑着打了个招呼，又问道：“董官爷是吃肉馒头还是炊饼？也有米饭。”
“都是宋小娘子做的吗？”姓董的却是不肯先选，只要先问。
宋妙道：“除却面食是苏师傅做的，其余都是我同厨房中几位一道搭手做的。”
那董官爷几乎是立刻就拍了板，道：“米饭是宋小娘子做的？那我要米饭！多些！饿得快不行了！”
一边说，一边已经急急地把自己的碗递了出去。
第一个位置就是盛米饭的。
两大勺米饭装在大碗的最中间，一路走，一路有人给他往碗里加菜。
先是一勺子油亮亮的豆腐烧肉末，不用吃，光是闻就椒麻香味十足。
再是一大勺炒豆芽，油润，清香，豆芽杆都还很嫩生的样子，一看就很清脆，带着一点点醋香。
再往下走，却是宋妙给他在碗里盛了一勺切好的肉——那肉竟然还在叫，外层煎得焦黄，冒着油，正发出滋滋的叫声，仿佛在喊：快来吃我！
走到最后，有人给他手中托盘里放了一个小碗汤，那汤颜色又白又浓，里头有大黄白菜丝，鸡蛋块，热乎乎，香喷喷。
抱着这一托盘菜，董官爷快快寻了张最近的桌子，忙抓了筷子，第一下就冲着那香煎肉下了手。
***
厨房里，宋妙正忙着切那香煎五花肉、盛菜，后衙中，那韩砺也正忙着对付带着几个手下闹到自己面前的辛巡检。
“正言，你那个同窗，姓孔的那个，忒讨嫌了！他若不收敛些，你就趁早想办法把人挪到一边去，不然别说下头兄弟，我都想打他了！”
韩砺放下手中笔，问道：“怎么了？”
不等辛巡检说话，后头就有个衙役冲了出来，大声抱怨道：“韩小兄弟，老子也在京都府衙干过十来年了，没见过这样说话的！什么玩意！”
“就是！就他认识字？就他读过书？就他厉害？！装什么相啊！”
另一个衙役也立刻跟着附和起来。
韩砺便问来龙去脉。
原来昨晚把孔复扬带回京都府衙之后，他当时就给对方排了事情做。
结果今早还不到交差的时辰，对方就把结果送了过来。
六十余份文书，不过一晚上，他就将份份整理得妥妥帖帖，甚至还帮着做了分类，又在要紧位置贴了标签，首页做好了翻找的引言。
这样效率、这样能力，韩砺自然不可能不用，于是又给派了几项任务。
孔复扬样样都做得十分出挑。
等到下午，本该轮到休息了，他见韩砺不休息，也跟着不肯休息，偷偷去抢了个活过来。
这活原是韩砺派给秦纵的。
因一晚上捉了数百嫌犯，又事发突然，衙门里并无准备，一晚上下来，左右军巡院上下简直鸡飞狗跳。
秦解把自己门客，甚至家中小辈尽数叫来帮忙，依旧忙得不可开交。
更麻烦的是，跟下头打杂的不够比起来，更大的问题是监牢、问讯室和能审讯的人手都不够。
捉了犯人来，本来应当先审讯，再关押。
但审讯室跟审讯的人都是有限的，等待的时候，只能先做暂时关押。
然而就算是管着左右巡院狱的秦解，一夜之间，也变不出几百个单独的监牢来。
可要是放在一起关押，还没有审过的犯人们串供了怎么办？
秦解顾到了这头，就顾不到那头，急得一夜流了好几回鼻血。
韩砺毕竟还打算在此处待一阵子，实在看不下去，就给他顺手理了一下。
他先把那秦解打发出去找郑知府，向提刑司请求搭手——这样大的案子，只要报了上去，最后提刑司必定是要介入的，既如此，倒不如早早叫人过来帮着审讯，分担些压力。
打发走了秦解，韩砺又将京都府衙里能用的房舍、人力全数统计了一遍，先简单腾出二十个空房来做个新的审讯室，预估着罪行不重的赌徒，由寻常差官审讯，若有问题，再转给巡检，若是评估罪责重大的，则送进正经讯问室审讯，由巡检亲问。
此外，他还给审讯室和巡检、差官都排了班，众人按时轮着休息，除非特殊情况，一人一次审讯应当在多久之内结束，要是结束不了，提前出来通知，再做调度。
因没有哪个监牢能一下子单独关下数百名犯人，只能分散开来，关到不同地方，他就拿了左右巡院狱的牢房空置情况，把各处监牢跟京都府衙审讯室的脚程计算出来。
但要如何判断谁人可能是重犯，谁人可能是轻犯，当先就要由经验老到的差官做一次筛选。
孔复扬从秦纵手上讨来的差事，就是向差官们了解情况之后，登记并统算这些犯人情况，做一个归总，让重罪的人关得近，轻罪的人关得远，这样才能保证要审讯时候，此人能按时被押送回来，做到尽量先审重罪，再审轻罪。
但孔复扬几乎是问一个差官，就惹毛一个差官，惹到的点无非是些小事，比如语气倨傲，不叫人把话说完就打断，或是态度不好，动辄责怪对方表达得不够明白云云。
(本章完)
