王恕己近来常常同对方说些官场之道，就是想看看还有没有得救。
此时见得对方写的东西，又比对手上那宋小娘子给的原版，心中终于一丝希冀也无，只好叹了一口气，到底是自己侄儿，不得不掰碎了同对方道。
“你光看，觉得这一份写的啰嗦，还没有文笔，可你且看看自己改的……”
他一边说，一边把两份稿子同一条内容排在一起，指给侄儿看：“你读一读自己写的这一句，虽然少了七八个字，但是不是就生了歧义？”
因见侄儿皱着眉头在比对，王恕己的眉头也不禁跟着皱了起来，叹道：“我前次跟你说文章要凝练，不是说所有文章都是字少才好，今次这一份东西，你说它是章程，不如说是流程，目的是教人如何做，按什么步骤，本就不重文采，只要读起来不生歧义就够了。”
“这东西不是写给文人的，是写给下头做事差官、吏员的，只要照着做，就不会错，更不会生乱。”
他说到此处，又道：“况且你以为这文字没有文采，可如若要改，一时之间，便是我也无处下手——如果没有真正做过，只靠一拍脑袋瞎写，是做不出这样东西的。”
王恕己本就对这文稿很有些欣赏，此时越是分析，那赏识越重，复又道：“你且去问问那宋小娘子，这东西谁人做的——而今三门闸到天门闸一带漕运拥堵，正是用人时候，我且看看能不能把此人捎带回去。”
“啊？”王集安哪里想到，自己只是送个文稿回来，突然身上就又背了个差事。
他不免道：“说不得是都水监哪位官人做的，这如何好走开？”
王恕己不以为然，摆了摆手道：“这里不过修个渠，谁人不能修，都水监同发运司，是人都会选——天下系于一漕水，有才干的人，当要去做些真正要紧事才是。”
王集安不敢违拗叔叔，只得应了是，然则一出门，哪里还找到什么宋小娘子，左右一问，才晓得她早早就带着一干娘子、婶子出城去了。
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待挖的河段位于滑州城西北方向，约有七八里路程，因今次一干才招的人都是头一回去，时间又紧，还有不少才置办好的东西要拿，宋妙索性安排了骡车。
伙房是临时搭的棚，就设在城外的一处村口，虽说距离待挖的河段还有个两三里路，但好处是那里有一口村中共用的井。
巧妇难为无米之炊，同样难为无水之炊，看在水源的份上，其余难处都可以克服。
因早早就开了单子，又把自己要的伙房样子并里头灶台排布画成图纸给了韩砺，中途也几次过来跟看进度，宋妙对这里是不陌生的。
带着马婶子一干人，刚到了地方，一进屋子，几乎所有人都发出了惊呼声。
老大老大一个棚屋，里头排排相拼，乍一望过去，灶台简直密密麻麻，少说也有数十口。
灶台是新的，其余锅盆刀砧板也是新的，柴禾才运来不久，正在后头院子里晾放着，仍是粗柴，没有来得及劈。
宋妙就同大饼带着众人劈柴、开锅，洗净砧板刀盆等等，一边做，一边又温习一遍当日那五十二条规矩。
等忙到将近晌午时候，她就问众人里谁人擅长做面食，让举手的人出来一起揉了面，带着人拿新灶、新鏊子现烙了些饼。
饼子烙好，大饼也叫了两个阿婶，一起把骡车上两只锅抬了进门，分别开了盖。
一只锅里装的是切分卤好的猪头，因天气暖和，此时都还有些温热，另一只锅装的却是醋酸莴笋并莴笋皮，另还有一只带盖的小盆里头装着胡葱同小葱。
宋妙此时又问刀工，得了五六个婶子娘子，请她们或切猪耳朵猪脸肉，或切洗净的胡葱小葱。
人人选的都是较远的木色把手刀、砧板，切出来的肉也好、葱也好，也都算得上大小均匀。
剩余一点猪颊肉，宋妙自己上手切成了极薄的片。
等样样收拾好，宋妙就让到一边，点了几个人名字出来，先问在场人忌口——果然无人有——才让这几人帮着夹饼。
她又看着众人手脚麻利地包菜。
几个人都晓得这是考校，也是氛围到了，人人卖力，个个利落，简直争先恐后，投胎没这么紧张——不仅如此，包菜时候样样给一点，也不抖，也不给多，生怕漏下来一点，叫宋妙以为自己做不好工。
饼是按着人数烙的，比巴掌更大一些的饼，一人两个。
一时夹好，诸人方才排队领了来吃。
宋妙也领了两个，拿个小碗装了些醋酸莴笋同莴笋皮，叫上大饼，两人一道去了隔壁屋子。
棚屋，隔音并不好，两人刚去坐下，就听得方才那屋子里传来隐约人声。
大饼捏着个饼，不免问道：“娘子，咱们何必折腾，这两只饼，三口两口就吃完了，吃了还许多事要干哩——一会不是还要逐个考背规矩？”
宋妙笑道：“要是你我两个在那屋子里坐着，谁人能吃得好？你从前在衙门时候，难道喜欢跟师傅一起吃饭？”
大饼嘟哝道：“从前是从前，我而今就顶顶喜欢同娘子一道吃饭！”
宋妙忍着笑，却是给他把那醋酸莴笋推了推，道：“且吃你的饼吧，要是腻了，掺一口这个。”
大饼高高兴兴嗳了一声，大口咬起饼来。
隔壁棚屋里，马婶子也在咬饼。
热乎乎的厚饼，饼外两层都烙得焦香，里头则是软乎乎的，带一点韧，层次分明得很，中空，已经塞进去许多肉菜。
里头肉菜却是半温热的，宋妙早上把那猪头顺手卤好，带过来又泡了半天，已经十分入味，被诸人一通薄切，装的时候也认真装，个个饼里都是样样有。
猪头做起来麻烦，不煮透很难把肉拆下来，煮透又要花太多柴禾，处理不好，还会带骚味，马婶子平日里吃得很少，这也叫她咬到第一口的时候，甚至有些发懵。
猪头肉，是这么好吃的吗？
