冬至前的寒风裹着细碎雪沫,刮得菜药园的木牌呜呜响,乐乐却裹着厚围巾,抱着个陶瓷盆蹲在菜药园的小木屋前——盆里是提前泡好的糯米,雪白的米粒吸足了水分,轻轻一捏就软乎乎的。“今天要做枸杞荞麦年糕,小虎寄的荞麦粉还剩好多呢!”她抬头朝社区门口望,嘴里念叨着,“陈奶奶说要带红糖来,张阿姨还会教我们捶年糕呢!”
没过多久,居民们就拎着大包小包赶来。陈奶奶端着个红布包的陶罐,里面是结块的老红糖,褐色的糖块透着温润的光:“用这老红糖拌年糕,甜而不腻,还能暖身子!”张阿姨则扛着个木质的年糕捶,沉甸甸的锤头磨得发亮:“这是我婆婆传下来的,捶出来的年糕筋道,等会儿教你们怎么捶!”
小安在木屋里支起了大铁锅,把泡好的糯米和小虎寄的荞麦粉按比例混合,加水拌匀后倒进蒸笼。“先蒸半个时辰,等米糕熟了再捶,”小安一边往灶里添柴,一边跟大家说,“荞麦粉要多放些,吃起来有嚼劲,还带着麦香。”林爷爷则坐在旁边的炭火盆旁,手里捧着个布包,里面是晒干的枸杞干:“等年糕捶到一半,把枸杞干撒进去,又甜又有营养,孩子们肯定爱吃!”
蒸汽从蒸笼里冒出来,带着糯米和荞麦的香气,飘满了整个菜药园。乐乐时不时掀开蒸笼盖看一眼,米糕渐渐变得软糯,用筷子一戳就能插进去。“可以捶啦!”张阿姨挽起袖子,把熟米糕倒进石臼里,举起年糕捶就往下砸,“来个人帮我翻一下,捶的时候要不停翻,不然会粘在石臼上!”
居民们轮流上阵,有的捶年糕,有的翻米糕,孩子们则围在旁边加油,木屋里满是欢声笑语。乐乐也学着大人的样子,踮起脚尖扶着年糕捶,小脸涨得通红:“好重呀!但捶出来的年糕好香!”等米糕捶得细腻软糯时,林爷爷把枸杞干撒进去,再捶几下,红色的枸杞干就均匀地裹在了年糕里,看着就诱人。
捶好的年糕被分成小块,一部分裹上黄豆粉和红糖,做成甜口的;另一部分则和腌菜、肉末一起炒,做成咸口的。陈奶奶还教大家把年糕切成薄片,晒在屋檐下:“晒干的年糕能存到过年,煮火锅、蒸着吃都好吃!”乐乐赶紧把切好的年糕片摆好,还在旁边插了个小牌子,写着“枸杞荞麦年糕,冬藏美食”。
本章未完,点击下一页继续阅读。