中午在马和平来静吧吃午餐的时候我们三人又在一起完善了一下静吧的经营规划。
马和平在听说咖啡即将告罄使用完的事情后看着我问:
“没咖啡了？去外边超市买咖啡倒是能够解决眼前的问题，不过问题是外边超市里的咖啡成本或许有点高啊！”
“成本高，算下来泡一杯咖啡的成本也就几毛钱吧！”
我算了下速溶咖啡的售价平摊到每支咖啡的价格说道。
马和平听完反对道:
“超市里的咖啡品牌基本就是鸟巢咖啡，这个牌子的咖啡售价大概一瓶250毫升的售价就得十元左右，而我们静吧咖啡还提供咖啡免费续杯服务，这成本算下来几毛钱根本做不下来。”
马和平的想法完全和我不一样，他首先考虑到的是咖啡品质问题，根本就没往速溶咖啡这上面去琢磨，所以算出来的成本才会这么高。
我对马和平道:“如果我们使用速溶咖啡呢，以前咱们不都是一直喝的速溶咖啡吗？”
马和平听完立即摇头道:
“达哥此一时彼一时，静吧最大的亮点便是咖啡，以前使用速溶咖啡的时候一天的销售额才多少？现在的销售额是多少？”
马和平的提问把我给问愣住了，确实正如马和平所说的那样，以前在没有推出鲜煮咖啡的时候，咖啡只是作为了一种可有可无的饮品，而现在几乎来静吧看书的同学都会点一杯咖啡用来提神醒脑。
这就使得咖啡的品质和口感显得尤为重要。如果把鲜煮咖啡突然又换回速溶咖啡确实有可能对静吧的声誉有影响。
就在我愣神思考马和平的话时宋玉莹说道:
“上午我和达哥商量过，如果我们一直使用鲜煮咖啡的话，下午打烊前怎么都会剩一点咖啡卖不出去，造成浪费。所以我和达哥都觉得我们在下午打烊前就使用速溶咖啡这样有多少人需要咱们就兑多少杯，不会造成成本增加。”
马和平转头看着宋玉莹说道:“产生浪费，增加成本？那会浪费多少，成本更是增加的只不过是九牛一毛。现在我们每天咖啡的销量已经很大了，就下午打烊前那会时间又会有多少人会继续续杯呢？”
宋玉莹可是不会赞同马和平的这些观点，马和平话刚说完宋玉莹就接着道:
“就是因为下午打烊前的那段时间续杯的人变少，可是又不是完全没人再续杯，所以才不好掌握熬煮咖啡的量。稍不注意咖啡就煮多了卖不完，或者煮少了又不够卖！”
马和平说道:“笨啊，你就不会少加点咖啡沫，多掺点水吗？”
马和平这话说得我真是哭笑不得，难道少加咖啡沫多掺水就不会影响咖啡口感和品质？
马和平仿佛是看出来了我的想法接着继续说道:
“打烊前那段时间不可能有人是点第一杯咖啡吧？”
这个问题还真有点不好回答，平时我也没统计打烊前有没有再来静吧看书喝咖啡这事呀。
马和平仿佛就像知道我的想法一样，没等我出声他便先开口说道:
“下午打烊前别说有人点咖啡，就连新进入静吧看书的人都很少。我观察过静吧的人流主要集中在上午九点以后十一点之前，下午两点以后四点之前。其他时候来静吧的人就变得少了，而且基本在其他时间来静吧的人也是纯看书不点饮品的。”
马和平说完这话看着无动于衷的我和宋玉莹又调侃一般说道:
“我觉得此处应该有掌声！”
宋玉莹翻了个白眼没好气道:“你究竟想表达什么意思一口气说完，别吭哧吭哧半天净说些没用的。”
“我刚才说出了这么重要的信息怎么可能没有用？”
马和平不以为然道。
从马和平刚才的话里我似乎抓住了些什么但细细一想仿佛又是什么也没听明白。
我对他说道:“别卖关子了把你要表达的意思一口气说完。”
马和平见宋玉莹和我不上道只好继续说道:
“我刚才要说的意思其实就一点，我们可以在人流集中的时候按照正常的量煮咖啡，而在人流较少的时候减少咖啡沫的用量。当然上午十一点以后不用减少，还是按照正常来熬煮。可是在下午四点以后，特别是四点半以后可以把咖啡沫的用量减少三分之一到二分之一。反正就是随着时间越往后咖啡沫的用量变得越少，而用水量不变。”
我反复思考了一下马和平的提议后道:
“可是那样的话咖啡的口感肯定会有明显的变化。即使从不喝咖啡的人也能在喝一口两种用量不同的咖啡后分辨出二者的不同口感。”
马和平并没有被我的说辞所动摇而是含笑道:
“如果是黑咖啡二者口感肯定有很明显的区别，可是达哥你可别忘了我们的咖啡可是需要加奶精和糖的。加完奶精和糖的咖啡哪怕咖啡沫的用量再减少也不会有太大的影响，因为整杯咖啡里面都会充斥着奶香和甜味。至于咖啡的味道多寡倒显得不那么重要了。而且再喝了好几杯咖啡后，喝点咖啡沫减少的咖啡其实也不是什么坏事，至少不会影响晚上的睡眠。”
