付自安想做的事情很多很多，奈何人力有限、物力有限、时间有限。所以，万事不过仅仅是起了个头。他起好这个头，然后一桩桩一件件的安排人盯着，剩下的就只能交给时间了。
因此付自安也就得以闲了下来。
因为爨蛇有冬眠的习性。入了秋，不到有美食的那时候，知之甚至都不爱显出身形。若是到了冬天，那它基本就没有出现的时候了。
也不知道是不是受它的影响，付自安也显得有些懒，常常睡到中午才起床。家里本来是心疼他的，就由着他。
不过，大师兄可不会放任他这样。
这事还需从头说起。这两兄弟自从在府衙吵了那么一架，是谁也不理谁。让两人真正开始说话的，还是钱师姐。
那日，付自安有了闲暇，便去请钱师姐来家里吃饭。这是第一次见面时就约好的，要让师姐尝尝付家的美食。那天，钱师姐自然是欣然应邀而来，后面还跟着个不请自来的郭远志。
是的，付自安是亲自去的府衙，是当着大师兄的面请的钱师姐。完事却压根没叫大师兄。
当然大师兄何等胸心，也不至于为了这点事跟师弟一般见识。他不叫，自己去就是了。于是就骑个马跟两人一起回的庄子。
到了庄子上，以大师兄的身份地位，那可是吃饭得坐在主位上的。除了一个付自安，谁见着大师哥都得恭恭敬敬的，他也就自在的很了。
付自安当然也不是表面上那般的没良心。这顿饭，亲自下厨做了两道菜。
一道是师姐喜好的甜口菜，糖醋里脊。而另一道，就是按着师兄喜好做的一道水煮肉片。
糖醋里脊有调料就能做，但要做的好也不容易。都是些火候、调味之类的细节。
付自安做的还算可以，关键是没有人能跟他对比，那就非常出挑了。钱师姐吃的是赞不绝口！
而水煮肉片这道菜就更讲究了。若是离开了庄子，付自安也是做不出来的。关键就是其中的配菜，别的地方可不好找。
也不知道是不是害怕同行偷师，中餐当中很多菜名都极具迷惑性。典型的，夫妻肺片没有夫妻，老婆饼没有老婆。开水白菜可不是用白开水煮的，所以水煮肉片既不放水，也不煮。
真正的水煮肉片其实是不放水的，里面的汤汁是菜汁。要炒出足够多的汁水来，白菜不就必不可少了？
白菜、莴笋、豆芽、青蒜，这几样从小叔公那里弄来的蔬菜，除了一个豆芽还算常见。其它的，可不是哪里都能吃得到的，十分讲究。
把它们一起下锅干炒，炒出菜汁之后就盛到碗中。之后，把切好的里脊肉片铺上去。
最正宗的做法该是用牛肉，但付自安还没富有到随时宰牛的地步。所以，也就用的是猪肉。若是放上鱼片也可以，那就是水煮鱼了。
肉片铺在菜头上，再铺上一层辣椒和花椒。接着便是热油浇淋，以沁满双椒香辣的热油，烫熟下面的肉片，这水煮肉片就算是做好了。
所以说，它既不放水，也不煮。
水煮肉片端上桌的时候，红火火的一碗，香气扑鼻。开动之前，稍微拌一下，让肉片裹上浓稠的菜汁，味道更佳。
大师兄爱好香辣，又很爱吃蔬菜。水煮肉片里的蔬菜多，味道也丝毫不比肉差。付自安这一手，可把他惊艳到了！一端上来便忙着吃了一碗。
