清酒加烧鸟串是日本饮食文化中一对堪称“天作之合”的经典搭配，无论是在居酒屋还是日料店，这个组合都代表着放松，享受和社交。
清酒，口感复杂。既有大米的醇厚甘甜，又有恰到好处的酸味和鲜味，它不像啤酒那样有强烈的气泡感，也不像烈酒那样酒精感扑鼻，其温和的口感能很好的衬托食物。
烧鸟，以盐烤和酱烤为主，鸡的各个部位经过炭火烤炙，散发出浓郁的焦香和肉香，盐烤能凸显食材本质，酱烤则味道浓郁，甜咸交织。
清酒加烧鸟串，清酒的甘甜可以中和烧鸟的咸味和油腻感，同时清酒的鲜味能与鸡肉的鲜味相互叠加，产生1+1＞2的味觉体验，让清酒加烧鸟串整体的风味更有深度。
烧鸟串的烟熏火燎之气与富有嚼劲的肉质，需要一种饮品来“净化”口腔，为下一口做好准备。
清酒酒体顺滑，能有效地洗去油腻，重塑味蕾，让每一口烧鸟都像第一口那样美味。
魏汝之发现王建国喝下的第一杯是冰啤酒，后来才知道人家这才是日料的精粹，先来一杯冰镇生啤酒打开胃口，然后再慢慢切换到清酒。而且就算是烧鸟串，王建国也是先从味道清淡的如盐烤鸡胸肉开始，然后才是酱烤鸡皮，鸡大腿，中间还要加点烤香菇，烤芦笋，或者是卷心菜沙拉，可以清口解腻，让用餐体验更加完美。
魏汝之想起自己和谭总，经常就是抱着一只龙虾啃，或者点一锅东山羊吃肉，远远比不上王建国首席秘书的风雅和文明。
但是，所谓量入为出，就是说再好吃的东西，一旦过量就是一场灾难。也就是说当风雅和文明遭到无限叠加时，最后旁人只能观看到一种闹剧，那就是哇哇大吐。
当然了面对这样一个美好的周末，王建国采用的是缓慢进食，享受生活每一天的态度，所以当他真想哇哇大吐时，身边的食客已经所剩无几。
即便如此，魏汝之心里产生了一种类似羡慕的心理，临死到王建国能这样从容第享受清酒和烧鸟串，让他想起几个月前亲眼目睹到谭总生撅杀手两只胳膊和踢爆杀手眼球时的情景。当时老魏眼里的谭笑七就是不慌不忙地撅断杀手的第二只胳膊，即使他的肚子血流成河，后来魏汝之想起来，就是谭总很享受那个过程。
关于让吴德瑞去看守所给杀手送吃送喝，魏汝之觉得一点都不矫情，场上是对手，场下是朋友嘛。看守所伙食差，而且被撅断的胳膊需要额外的营养进行恢复。最讽刺的是，这个杀手的金主已经在北京小汤山的琴城监狱的处决坡前送了命，而这位杀手依然苟活着，甚至连一审都未进行，因为海市检察院根本就没有提起公诉。
后来魏汝之和谢颖颖成婚后，夫妇二人经常光顾日料店，吃烧鸟串喝清酒，尤其是夏天时，一定要先喝一杯冰镇生啤酒，再喝冰镇本酿造清酒。
所谓本酿造，是日本清酒的一个特定等级，核心特点是在酿造过程中添加了少量酿造酒精，并且对原料米使用有严格规定，它不属于最高级的“纯米酒”系列，但是此时普通酒品质更高，是日本清酒中常见的，具有高性价比的一个品类。
本，意为“真正的”，“标准的”，“主要的”。
所以本酿造可以理解为“遵循传统，标准方法的酿造。”
至于为什么要在清酒里添加酿造酒精，再发酵即将结束时添加酿造酒精，可以终止酵母到继续活动，从而保留住清酒中容易挥发的花果香气，让酒体变得更加“轻快和爽口”，减少纯米酒有时会有的厚重感，使口感更加利落。
所以说本酿造的口感清爽利落，带有果香或者米香，余味干净，没有杂味，收口干脆。后来魏汝之和谢颖颖都是冰镇本酿造可艺爱好者。
前边说了，虽然酒精度只有15度，但是一旦喝醉了就会晕得一塌糊涂，食欲被邬总的药液催的无比旺盛的王建国最后不仅喝醉了，肚子也是翻江倒海，虽然店里的客人所剩无几，但是店的一角有十几个日本人组成旅行团正在又喝又跳。
王建国是熟客，以前的习惯就是当他吃喝时不要去打扰，他要是困了什么的，就让他打个盹，睡醒够他自然会离开，反正这个人从来没欠过账，是位安安静静的好客人。
当魏汝之发现王建国眼神开始散漫时，觉得是不是邬总的第二味药不需要了。
魏汝之这辈子唯一喝醉的一次是在杭州的龙井茶室，那时家庭陡遭变故。他选择了一家叫做“水村山郭”的酒家，饭馆门前的大旗上书四个大字，“酒菜面饭”，魏汝之觉得这四个字把天下所有的饮食风味和菜系都涵盖了，真绝！
