他开口，声音不高，却透过音响，钻进每个人的耳蜗：
“小时候，我爷爷说，豫菜是‘和’味，和得你吃完擦嘴，都不舍得把餐巾纸扔掉，因为上面还留着香。
今天，这香味飘到上海，飘到全国，我希望它继续飘——飘到欧洲、飘到美洲，让漂洋过海的河南人，一闻就想哭，一哭就想起黄河。”
语毕，他抱拳，像给全场行了一个江湖礼。
掌声第三次涌起，却比前两次更沉，像一锅终于收浓的糖醋汁，黏稠得挂勺，也挂心。
晚宴开始，川菜的“火锅冰淇淋”被做成小火山，桌边服务生拿长柄勺，舀一勺红油状的蓝莓酱，浇在白色冰淇淋主峰，冷热交汇，白雾升腾；粤菜推出“和牛酥皮月饼”，一刀切下，粉色肉汁顺着酥层缓缓渗出，像给月亮加了一道朝霞。
轮到豫菜，却不见菜——只见一辆仿古木推车，由张老实师傅亲自掌辕，缓缓穿过大厅。
车上，架一只直径一米的紫铜“牡丹盘”，盘盖扣严，缝隙飘出丝丝白雾，像冬日里开封龙亭湖的水汽。
推车停在宴会厅中央，李明远、王建业、陈静雅、赵鹏四人分站四角，同时伸手揭盖——白雾轰然升起，在穹顶灯光下，凝成一朵巨大的“云牡丹”，花瓣层叠，似有若无。
雾散，才露出真容：三十六朵“牡丹燕菜”拼成的大花，中心是一条缩小版“糖醋黄河鲤鱼”，鱼身用糖艺塑成透明骨架，内里灌入热糖醋汁，此刻被雾汽一激，糖醋沿鱼骨缓缓流下，像给牡丹下了一场金色小雨。
全场安静，连直播设备都忘了推近景，只剩快门声此起彼伏，像一场急雨落在汴京的瓦当。不知谁先鼓起掌，掌声从中心向四周扩散，像给一朵云加上回声。
撤宴时已过零点。
大巴车顺着高架桥驶向酒店，窗外是黄浦江，船灯如豆，在黑色江面拉出长长金线，像谁不小心打翻了一锅刚熬好的糖醋汁。
车厢里却很静，凌老靠在座椅上打盹，奖牌抱在怀里，像抱着一个终于睡着的婴孩；王建业望着窗外，拐杖横放膝头，指节无意识地敲，敲出极轻的“笃笃”，与江轮汽笛遥相呼应；陈静雅把相机存储卡插进电脑，反复回看那一幕“云牡丹”，屏幕光映在她瞳孔里，像给两条小鱼点了灯。
李明远坐在最后一排，耳机里循环的是白噪音“黄河水流”，却盖不住心跳。
他掏出手机，给远在河南长垣市老家的父亲李建国发语音：“爸，咱豫菜，今天在全国面前开花了。”
半分钟，父亲回过来一段语音，背景是老家院里的风，声音被吹得断断续续：“中！咱家的锅铲，没白传！”
抵达酒店，电梯门合拢的瞬间，李明远终于卸下挺直了一整晚的肩背，他靠在轿厢壁，长舒一口气，像给一锅老汤点下最后一颗盐。
陈静雅伸手，轻轻把那枚透明奖牌转了个面，树脂封住的鲟鱼子正对他胸口，像给一条暗河留了出口。她没说话，只做了个口型：“黄河鲤鱼，继续游。”李明远点了点头，算是回应她。
