他转身，看向李明远，目光像给一条新河让出第一条航道：“以后，菜谱你想改，咱爷俩一起琢磨。老味道不能丢，但新潮流也得跟。咱们让老汤遇见新风，让老味遇见新胃，让黄河游进别人的水龙头，也让年轻人愿意回咱们的老院子。”
话落，他双手递上那把用了40年的紫铜锅铲——铲面錾刻的“王”字，已被岁月磨得发亮，像给一条老龙点了最后一滴睛。
李明远双手接过，却只觉掌心一热，像接过一条河的源头，也接过一条河的出口。
当夜，交流中心三楼，一老一少，面对面，中间摆着一口新到的不锈钢实验锅，像给两条河搭了第一条桥。王建业从口袋里掏出一张对折的a4纸，上面用铅笔密密麻麻写着：“老糖醋汁配方：糖12，醋8，盐2，酱油3，料酒2，清水20，靠色至栗红。”
他提笔，在糖12上画一道横线，改成“8.3”；在盐2上画一道横线，改成“1.5”；在靠色时间上，改成“中火3分钟+小火5分钟”，旁边注：“0.3%焦糖色补色，eu允许”。改完，他把纸推到李明远面前，像给一道旧菜谱，加了一张新身份证。
李明远却从电脑里调出另一张表：“生姜汁抑菌替代山梨酸钾，2.5%浓度，保质期30天，已通过sgs。”
“低糖胡辣汤速食包，赤藓糖醇+甜菊糖苷，糖度6°brix，接受度94%。”
“无麸质酱油，小麦换米曲，gluten-free认证，欧盟绿灯。”
王建业一条条看，一条条点头，最后，他拿起笔，在表格最下方空白处，写下极工整的一行字：“同意，可行，可卖，可出海。”
落款：王建业，2024年6月15日。
写罢，他抬头，冲年轻人笑，眼角褶子里积着光，像给一口老锅镀了一层新釉。
六月末，交流中心举办“老味新声”夏令营。
王建业第一次站上主讲台，背后大屏写着：“糖醋黄河鲤鱼——减糖30%的 eu 之旅”。他穿白衬衫，袖口挽到手肘，露出被油星烫出斑点的手臂，像一幅活色生香的“老师傅画像”。
台下，30名青年厨师，有人扎马尾，有人戴耳钉，有人纹身到指尖，却都举手机对准老人——镜头里，他正把传统糖醋汁与新配方并列，像给两条河拍一张合影。
讲到“靠色”时，他拿起新配方的锅，中火3分钟，汤汁由浅琥珀转为深栗色，却清亮如镜，像给一条老龙新镀了鳞。
台下掌声雷动，有人喊：“王老师，帅！”老人笑，露出虎牙，像给旧铜锅新开了光。
夜里，王建业独自上天台。
熊儿河对岸灯火连成一条光带，像给中原夜色浇了一层糖醋汁。
风掠过，带来远处城铁的汽笛，像有人在喊：“老师傅，跟上！”老人把紫铜锅铲擦得锃亮，挂在交流中心最显眼的位置，像给一条新河立了第一根航标。
灯熄，铜面映出他自己的倒影——眉眼坚定，嘴角带笑，像给未来加了一张无声的船票。他转身，背影被走廊灯拉得很长，尾端在地面交叠，像一条首尾相衔的太极鱼，正游向更辽阔的味蕾，也游向更漫长的岁月。身后，新安装的led屏正循环播放一句话：“老味道，新表达；老师傅，新航道。”
