豫菜春秋

第105章 预制菜季节款:推“春槐花扒广肚”,应时上新

3月27日,内部试吃。

复热方式:

?\t沸水浴:无需拆袋,8′

?\t微波:中高火3′,留气孔

?\t蒸笼:大火6′

盲测20人,指标:

?\t槐花颜色

?\t广肚弹性

?\t汤汁稠度

?\t整体花香

结果:

?\t沸水浴:弹性最好,花香保留90%

?\t微波:最快,槐花略黄

?\t蒸笼:香气最浓,但汤汁蒸发多

于是建议消费者“首选沸水浴,备选微波”,并在包装加qr视频教学。

4月2日,旗舰店上线预告。

主图:白瓷盘中央,广肚晶莹、槐花点点,背景是黄河大堤航拍,绿到发光。

文案:“把春天切成4cm方块,让槐花降落在豫菜的高汤云端,你只需8分钟,即可在餐桌种下一片槐树林。”

直播由陈静雅主持,她现场拆袋:“看,汤汁是琥珀色的‘黄河’,广肚是‘小浪底’的漩涡,槐花是‘柳絮飞雪’……”

30分钟,500份预售空。后台数据显示:

?\t购买人群26-35岁占62%

?\t郑州以外订单占74%,北上广深占比最高

?\t关键词搜索“春日限定”“豫菜”上升280%

4月5日,郑州绿苑社区广场。

现场支两口电蒸锅,热气在冷空气里结成白雾,像给广场戴了顶厨师帽。

70岁的刘奶奶试吃后,拉着工作人员:“姑娘,这槐花跟我60年前在开封吃的一模一样!盒子能给我吗?我种月季。”

她的话引来排队长龙,半小时发出200份试吃,扫码进群150人,当场团购320份。

上线第7日,预售突破份。

李明远紧急召开“产能战”会议:

?\t中央厨房增加一条真空封口机,日产能由2000提到6000份

?\t与周口农企签300吨槐花锁价协议,确保后续三年原料

?\t广肚追加海运订单,避开空运高价

张强把剩余槐花与香茅熬成“香茅槐花高汤块”,寄给曼谷合作商试样。

对方回复:“香茅+槐花=柠檬青香+蜂蜜甜,泰式冬阴功可添新维度,愿联合推‘豫式tom yum’。”

团队决定:

?\t2029年q2,在曼谷建“季节二厂”,复制槐花+香茅模式

?\t2030年目标:季节款出口占总量30%,让“豫菜春天”在热带常开。

4月12日,最后一份预售“春日槐花扒广肚”打包完毕。

流水线尽头,陈静雅拿起一盒,在侧边写下一句话:“愿你打开时,风里有槐花、有黄河、还有河南给你的拥抱。”

盒子被贴上快递单,目的地——哈尔滨、昆明、海口、吉隆坡、大阪……

它们像一枚枚会发芽的邮票,把中原最柔软的春色,寄向世界的餐桌。

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