确定牛婶愿意加盟后，余晚星特意选了一个晴朗的上午，带着提前拟好的分工清单，再次来到牛婶家。此时的小院里，小石头正帮着牛婶晾晒刚洗好的衣服，看到余晚星进来，欢快地喊了声“余阿姨”，牛婶也放下手里的活，笑着迎了上来。
“晚星妹子，快进屋坐。”牛婶一边擦手，一边热情地招呼。余晚星笑着应下，从布包里掏出分工清单，在桌前坐下：“牛婶，今天来，主要是跟您把具体的分工敲定下来，咱们提前熟悉，开业后就能有条不紊地干活了。”
牛婶连忙点头：“好，你说，我都听你的。”
余晚星指着清单，认真讲解起来：“咱们小吃铺的核心是食材和口味，所以制作环节由我来负责。每天清晨我会提前到铺子里，把包子生胚做好、粥品熬上，凉拌菜的酱汁也由我来调制。您的主要工作，是配合我做好前期准备和后期服务。”
她顿了顿，继续道：“具体来说，您每天比我晚到半个时辰就行。到了铺子里，先把当天要用的蔬菜清洗干净，按照我的要求切好备用——比如黄瓜切条、海带切丝，这些我都会提前教您。顾客来点餐时，您负责端面、递包子，等顾客吃完，再及时收拾餐桌、清洗碗筷，保持前堂的整洁。”
为了让牛婶更清楚，余晚星还举了个例子：“比如早上高峰期，可能有好几位顾客同时来，有的要猪肉包，有的要小米粥，您就按照我报的餐品，把做好的食物端给顾客，收齐银子后告诉我一声，我来记账。等顾客走了，您再把桌子擦干净，碗碟拿到后厨清洗消毒，这样既不会乱，也能保证效率。”
牛婶听得很认真，时不时点头回应，遇到不明白的地方，也会及时提问：“晚星妹子，要是顾客问我包子馅是怎么调的，我该怎么说啊？”
余晚星早有准备，笑着说：“您就说这是我家的祖传秘方，具体怎么调的您也不清楚。咱们不用多说，避免泄露咱们的特色。另外，收银记账也由我来，您只负责端餐和收银子，收了多少告诉我就行，这样能减少差错。”
牛婶连忙应下：“好，我记住了。我一定不多嘴，好好干活。”
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