捧着神秘合作者送来的礼盒，余晚星一夜未眠。第二天清晨，她将店铺事务暂时托付给牛婶，带着许亮前往镇东茶馆。临走前，她特意叮嘱许明：“今天娘要去见一位重要的客人，店里的账目和采购对接就交给你了，要是遇到解决不了的问题，就等娘回来再说。”许明用力点头：“娘，您放心去吧，我一定能做好！”
这是许明第一次独立承担如此重要的任务，他心里既紧张又兴奋。以往，他只是负责记录账目、统计数据，采购对接都是余晚星亲自负责。今天，他要独自与供应商沟通，确保食材按时送达，还要处理店里的日常账目，这对他来说是一个不小的挑战。
早上辰时，面粉供应商老周按约定时间送来面粉。以往都是余晚星与老周对接，这次换成了许明。老周看到余晚星不在，有些惊讶地问：“许明，你娘呢？今天怎么是你对接？”许明镇定地回答：“周伯伯，我娘出去办事了，今天的采购对接由我负责。您先把面粉卸下来，我来验收。”
说完，许明按照进货制度的要求，拿起秤开始称重。他一边称重，一边仔细检查面粉的品质：颗粒是否饱满、有无杂质、颜色是否洁白。老周在一旁看着，忍不住夸赞：“许明，你这孩子真细心，比你娘第一次对接时还熟练！”许明不好意思地笑了笑：“周伯伯，我都是跟着我娘学的。”经过仔细验收，面粉的数量和品质都符合要求，许明在验收清单上认真签字确认，并与老周约定了明天的送货时间和数量。
处理完面粉采购，许明又马不停蹄地与蔬菜供应商王婶、肉类供应商李记肉铺进行了对接。他按照余晚星平时的沟通方式，清晰地告知对方当天的食材需求，确认送货时间和品质要求。虽然过程中遇到了一些小问题，比如王婶说当天的荠菜供应不足，许明当即联系了备用供应商老李，确保了荠菜的正常供应，但他都沉着冷静地一一解决了。
中午休息时，许明开始整理当天的账目。他按照“日核+周结+月算”的账目体系，仔细记录着每一笔营收和成本。不仅如此，他还结合之前制作的“单品利润分析表”，对当天的销售数据进行了深度分析。他发现，经过迭代优化的紫薯馒头销量增长明显，利润率也有所提升；而咸香花卷的销量虽然稳定，但利润率还有提升空间，或许可以通过优化配方、降低食材成本来提高利润。
正当许明专注地分析账目时，前堂突然传来一阵争吵声。他赶紧放下手中的账本，跑向前堂查看情况。原来是两位顾客因为争抢一个座位发生了争执，牛婶正在一旁劝说，但两位顾客情绪激动，根本听不进去。许明见状，立刻上前说道：“两位客官，实在抱歉，让你们受惊了。店里的座位确实比较紧张，要不这样，我给你们安排到店门口的遮阳棚下，那里也有座位，而且还能享受优惠，你们看可以吗？”
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