刘大脑袋负责杀甲鱼，红烧甲鱼是曹宏伟亲自点的一道菜。
上次做招待的时候，李春做的红烧甲鱼，领导们都赞不绝口，不但好吃还上档次，这次必须也要有这道菜。
大脑袋一边处理甲鱼一边问道：“二春，你那大骨头是搁啥炖出来的？”
李春鼓捣出来的那些炒菜，大脑袋不感兴趣。
他对自己的水平和能力有清醒的认知，即便偷学也做不出来李春那种味道，学个一瓶子不满半瓶子咣当，那还不如不学呢。
不过，擅长炖菜的大脑袋，尝过酱骨头汤汁味道之后，心里就痒痒了起来。
“想学？”李春问道。
“跟刘哥说说呗？放心，你刘哥懂规矩，绝对不能耽误你赚钱。我打算以后炖排骨的时候用这种方法试试。”大脑袋保证道。
李春笑了笑：“没问题，一会儿我给你写张单子，回头炖排骨的时候你试一下，还有哪儿不明白你给我打电话。”
大脑袋原本只是随口问问，却万万没想到李春答应的如此痛快，惊讶的问道：“真教给我？”
李春白了他一眼：“不学就算了。”
“学，学呀！哈哈哈.....兄弟你太够意思了，自打咱们刚认识那会儿，刘哥就知道你小子仗义，刘哥果然没看错你呀！那啥，鲤鱼你别动，一会儿刘哥帮你收拾。还有啥活计你尽管吩咐，刘哥保证给你安排明明白白的。”
大脑袋可太开心了，李春也没跟他客气，直接把鲤鱼丢了过去。
至于酱骨头的方法，其实也没什么好隐瞒的，做法太简单了，有心的厨子吃过一次，用不了两天就能鼓捣出来，不然以后也会遍地都是骨头馆了。
也正因为如此，李春的酱骨头就只供应铁路饭店，其他几家饭馆干脆没问。
问了也是白问，就跟麻仁花生似的，用不了几天人家研究出来也不会再要他的货。
肉签子切片，熏鸡把两侧的鸡胸肉扯下来，剩下的撕开装盘。
自家生产的猪肚和猪耳朵片薄片，然后切成细丝。
鸡胸肉顺着纹理用手撕成丝，连同耳丝和猪肚丝混在一起，上桌之前加一点葱白丝和香菜梗，加入红油，麻油，盐和味精搅拌均匀，就是一道美味的凉拌三丝。
鸡胸肉丝绵软，猪肚丝弹韧，耳丝香脆，这三种肉丝混合在一起，香味儿多元，口感层次分明，相当奈斯。
今天一共八道菜，四道凉菜就是凉拌三丝，琥珀核桃仁、熏鸡和肉签子。
四道热菜分别是红烧甲鱼，糖醋鲤鱼，香酥鸭以及孜然猪头肉。
这几道菜真就费不了多大功夫，不一会儿准备完毕。
十一点，红烧甲鱼下锅炖煮，鲤鱼改刀挂糊完成，猪头肉第一遍也炸制出来，香酥鸭要现吃现炸。
趁这个功夫，李春把酱骨头的方法教给了大脑袋，乐的大脑袋嘿嘿傻笑。
十一点二十，曹宏伟陪着领导们到了饭店雅间，然后来厨房对李春使了个眼色，两人来到后院儿。
“兄弟，辛苦你了哈！”
“二姐夫，跟我你就别客气了。”李春笑道。
曹宏伟从包里拿出一个蓝色的小铁牌子以及一个小蓝本子递给李春。
“这是机务段车队的牌子，这是我们油库的加油本。你那三马子没油的时候把这牌子戳在前风挡，拿着这个本子去油库加油就行。这事儿可别跟别人说嗷！”
