罗彩丽没事的时候很爱闹，但是办起正事来，比谁都认真。
中午我们三个把刘闯、刘凯、罗彩丽叫到了附近的一个粗粮馆，我们在包房里开了个小会。
我问罗彩丽，罗经理，我们接下来还需要做什么？要带预算的那种。
罗彩丽打开她的手提包，从里面拿出装订好的几份表格。
她很专业的说道：第一个要办的就是厨房设备，大概需要50万，这个价格是按最好的设备买的，如果厨师长到了之后，可能还会有改动。
第二个是餐具，我预计了一下，我们大概需要2000套餐具，才能循环开，我们的宴会大厅能同时容纳50桌，也就是五百人就餐，再加上包房的客人，如果赶上都满座的话，那就是1000人左右，这些就需要1000套餐具，在洗刷循环怎么的也得2000套，大概也得30万，就这还不包括酒具和厨师长要求的各种菜用的不同的容器呢。我估计最后全按标准来，也得50万。
第三个就是最关键的了，那就软装和装饰，这可是一个酒楼的灵魂，基础装修建设的再好，那也只是结实耐用，软装才是体现酒楼特色的关键，每个酒店的风格不一样，所以特色也不一样，这个是上次张总找的那个金总给的报价和效果图，大概和基础装修的价格差不多，也得120-150万之间。
第四项就是前期食材采购了，这个我们可以和供货商要账期，但是账期不会很久，因为我们是新开的店，这部分也得需要50-80万的流动资金。
第五项是员工培训期间的工资，后厨预算陈总说了每个月是15万，前台的调酒师5000元，服务员35人*3000元，传菜员10人*2000元，保洁5人*2000元，保安5人*3000元，财务、采购都是6000元，这就，再加上我和刘凯的，大概也得15万。这样一来我们每晚开一个月就多30万的费用，估计一切顺利我们还得三个月能开业，那就是90万，即使我们培训期间给半薪，那也得50-60万。
我听罗彩丽说完如坐针毡，我定了定神说道：照你这么说，我们至少还需要400万是吗？
罗彩丽说道：是的，但那只是理想的预算，以我的经验，应该还需要550万。
我们所有人都陷入了沉默。我一看士气有些低迷，就说道：罗经理，就按你的计划走，不用缩减开支，需要的钱，到时候你直接找财务要就行，新的财务下周就到，采购的事你和刘闯你们两个盯住了就行。
大家开始吃饭，吃完之后，大家都准备各忙各的去了。
我说道：罗经理，你留一下，我还有个事想请教一下。
罗彩丽又坐回了原位，刘凯和刘闯先走了。
我问道：罗经理，以你的经验，咱们店要是开业之后我们会不会赚钱？
张建设和陈景峰也瞪大了眼睛看着我，因为他们没想到我会这么问。
罗彩丽又从包里拿出一个表格，然后说道：以我们的规模，只要是午餐和晚餐上座率达到百分之八十，特别是包房，根本不用翻台，只需要满客再加上零星的散台和宴会。以我的经验估计，我们的营业额，每个月最少在150-200万之间，如果能火爆起来，包房的翻台率高的话，每个月营业额差不多能接近300万，我们市这个规模的酒店，日营业额10万的有好几家呢，所以这种情况不是不可能。就算按正常标准算一个月150万营业额，除去人员工资60万，运营费用50万，你们三位老板每个月每人也能拿到15万元的纯利润，够我们这些打工的赚一年的。
我想了想说道：这样吧，如果能按你预期的这样，每个月我还给你加提成。
罗彩丽有些兴奋的说道：真的，那我给你立个军令状，我就是拼了命也要发动我所有的关系，把营业额稳定在200万，低于这个数，我不拿提成。
张建设一听来了精神，行啊，超过200万，我给你提一个点。
罗彩丽笑着说道：张建设，这可是你说的，到时候你可别反悔，不行，我得录个音，你把刚才的话再说一遍。
我们三个都哈哈大笑起来。
我看时间差不多了，就让罗彩丽先忙去了。
