厨子成长记

第403章 百年老店品牌年轻化转型

中秋前夕,林小满走进市中心的 “稻香斋”—— 这家拥有 120 年历史的老字号糕点铺,橱窗里整齐摆放着传统月饼、绿豆糕,包装还是几十年前的红纸样式,店里顾客寥寥,大多是头发花白的老人。店长周师傅叹了口气,手里摩挲着祖传的月饼模子:“以前中秋前,店里挤都挤不下,现在年轻人都去买网红月饼了,我们这老味道,他们看都不看。”

林小满拿起一块传统五仁月饼,外皮紧实,内馅饱满,可包装上只有简单的 “稻香斋” 三个字,没有任何吸引年轻人的设计。他想起之前在电商平台上看到的景象:网红月饼用着炫酷的包装,打着 “低糖”“流心” 的噱头,销量动辄几十万盒,而 “稻香斋” 的电商店铺,月销量不足千盒。“不是老味道不好,是老字号不懂年轻人的喜好。” 林小满心里满是惋惜,“要是能把传统工艺和现代技术结合,让老字号‘潮’起来,肯定能吸引年轻人。”

当天下午,林小满召集团队开会,提出为老字号设计 “赛博国潮” 系列的想法:保留传统点心的口感与文化内核,用 3d 打印技术实现造型创新(如将月饼做成传统纹样与未来感线条结合的样式),包装融入 ar 技术(扫码可观看点心的百年制作故事、传统技艺动画),让老字号在保留 “老味道” 的同时,拥有 “新玩法”。

“3d 打印做月饼?会不会丢了传统味道?” 团队成员小张提出疑问,“年轻人喜欢新鲜,但也在意传统,要是做得太花哨,反而会失去老字号的魂。” 林小满笑着回应:“我们要做的是‘传统为骨,科技为翼’,3d 打印只是改变造型,馅料和工艺还是沿用老字号的传统配方,ar 技术是为了让年轻人更好地了解背后的文化,不是为了花哨而花哨。”

为了让方案更贴合 “稻香斋” 的需求,林小满带着团队多次走访店铺,翻阅祖传的糕点制作手册,甚至跟着周师傅学习传统月饼的制作工艺 —— 从和面的水温控制,到馅料的配比,再到烘烤的火候,每一个细节都认真记录。周师傅一开始还带着怀疑:“这些新技术,能做出我们老味道吗?” 直到林小满用 3d 打印出第一个月饼模型,保留了传统 “祥云纹” 的核心元素,又加入了流线型的未来感线条,周师傅才松了口气:“这造型,既有老底子,又有新花样,不错!”

“赛博国潮” 系列的核心创新点,在于 “3d 打印造型” 与 “ar 包装” 的结合。在造型设计上,林小满团队为 “稻香斋” 中秋月饼设计了三款样式:

· “祥云未来” 款:月饼边缘是传统祥云纹,中心是发光的 “月兔” 图案(用可食用荧光粉制作,暗处能发出柔和光芒),3d 打印精准还原每一条纹路,比传统手工模子更精细;

· “非遗纹样” 款:将 “稻香斋” 祖传的 “万字纹”“回纹” 拆解重组,用 3d 打印做出立体浮雕效果,咬开后内馅呈现出与表面一致的纹样,实现 “内外呼应”;

· “互动趣味” 款:月饼造型为可拼接的 “拼图” 样式,6 块小月饼可拼成一幅完整的 “中秋赏月图”,满足年轻人的社交分享需求。

在 ar 包装设计上,团队邀请动画师制作了 “稻香斋百年故事” 短片:从 1903 年创始人挑着担子卖糕点,到抗战时期坚持不用劣质食材,再到现代传承人的技艺坚守,每一个场景都生动还原;扫码还能触发 “虚拟月饼制作” 互动 —— 用户可在手机上模拟揉面、包馅、印花的过程,完成后能获得 “传统糕点大师” 电子证书,分享到社交平台可兑换优惠券。

为了确保 3d 打印不影响月饼口感,林小满团队反复测试:选用食品级 材料制作打印模具,确保高温烘烤后无异味;调整打印精度,让月饼外皮的细腻度与手工制作一致;甚至邀请 100 位不同年龄段的消费者盲测,结果显示,90% 的人无法分辨 3d 打印月饼与手工月饼的口感差异。

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