林其姝推开后院的小门，呵出一口白气。她抬头望了望天色，灰蒙蒙的云层压得很低，冬日里的天黑得早些。
“王婶，咱们来腌肉吧，昨日我特意提前在王屠夫那定的新宰的猪肉呢，一早就给我们送来了！”林其姝转身朝灶房里头喊道，声音里透着几分期待。
俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，腌了这一批肉，能吃好多新菜式了。
腌笃鲜、白切干蒸咸肉、豆腐咸肉煲、咸肉菜饭……一连串的菜名从林其姝脑海中划过，唾液在口腔中疯狂分泌。
灶房内，王秀兰正蹲在灶前添柴火，闻言直起身子，用围裙擦了擦手：“诶！好嘞，我先去把那陶缸搬出来洗干净。”
后院墙角摆着几个大小不一的陶缸，王秀兰利索地搬出那个最大的，用桶里盛放的清水仔细冲刷起来。
桶里的水冻得骨头生疼，但王秀兰却早就习惯了。
林其姝从灶上拎出备着的热水，倒入井边盛了水的木盆里，“王婶，用冷水洗多冻手啊，加点热水洗。”
“没事儿，我都习惯了。”王秀兰笑着对林其姝说道。
“这热水都倒了，不用也是浪费，您看屋顶上都结霜了，这水得多冷。”林其姝一边说着，一边重新打了一壶放回灶上烧着。
王秀兰伸手舀了热水，触手微烫，心里也暖融融的。
听到动静的林其安也跑过来凑热闹，“阿姐，我还没吃过腌咸肉呢，以前闻着丰乐楼里蒸的咸肉，香得我直迷糊”。他仰着脸，眼睛里满是期待。
林其姝笑着戳了戳他的额头：“阿姐买了好多肉，让你吃个够，等腌好了就给你做腌笃鲜！”
林其安欢呼出声，帮着林其姝把王屠夫送来的竹筐拖到灶台边。
里头有两只猪后腿，一整扇排骨还有十来斤肥瘦相间的五花肉。
灶台上放着提前买好的一大包粗盐和几味香料。
猪腿不用改刀，把表皮再次仔细清理之后，林其姝拿起来放进一旁的竹篮里。然后把五花肉和排骨放在案板上，开始用刀分割成适当大小的肉条和排骨条。
“腌肉要用这么多盐啊，盐可不便宜呢。”林其安又有些心疼花出去的铜板了。
林其姝地切着肉，头也不抬：“盐贵些也值得，腌肉若是盐不够，容易坏。再说，这些肉够吃到开春了，比天天买新鲜肉划算。”
听到林其姝的解释，林其安原本皱起的小眉头又松开了。
这时王秀兰已经洗好了陶缸，用粗布把水渍全部擦干后敞开口子在院中继续吹干，自己则进来帮着林其姝把切好的肉条码放在竹筛里。
“阿弟，你去帮阿姐把烧酒抱过来，待会儿咱们要用。”林其姝又对林其安招呼道。
林其安欢快地应了，一溜烟跑到院子里去，正好遇上散学回来的林其煦和徐泽斯，“阿兄回来啦！徐阿兄好！”
经过徐泽斯孜孜不倦地蹭饭，半日闲众人已经对他接受良好。
这不，他又无比自来熟地钻进了灶房，“林阿姐，王婶，你们做什么好吃的呢！”
“今日大雪，要腌肉，过得几天就能吃了。”林其姝一边答着一边往灶下添柴，让火燃地更旺一些。
徐泽斯见状也赶紧过去帮忙，却被林其煦一把抢了先。
