完全原汁原味的姜汁林其姝并不敢贸然尝试,拿不准现在姜汁的浓淡,林其姝只好打算分批次加水,慢慢稀释。
第一次林其姝加的比较谨慎,味道辛辣得直冲天灵盖,尝到味道后,林其姝估摸了一下浓淡,又加入了第二次稀释的水。
这一次味道总算是浓淡适中了,林其姝将锅中的姜汁水倒入壶里,等到温度稍微降下来一些后才加入蜂蜜。
一壶方便熬制又方便携带的姜蜜水就做好了,姜黄色的蜜水带着微微辛辣的气息。
初春的天,尽管开始回温了,但是风中依旧带着些寒意,喝完一盏姜蜜水,浑身暖了起来。
林其姝给铺子里每人都倒了一盏,剩下的拿到前堂里送给各位客人试饮。
第二日铺子里就开始售卖新准备的这几样饮子点心了。
果不其然,樱桃饆饠和糖酪樱桃一经推出就吸引众多目光。
平日里都是用来直接吃或者蜜煎一下来下酒的,哪见过这样新奇的吃法。
余老先生读书多,更是看出这樱桃饆饠是前朝有名的吃食,经由他一宣扬,吸引来许多想尝尝鲜的客官。
林其姝趁热打铁,推出樱桃套餐,樱桃饆饠和糖酪樱桃单卖都是十五文钱一碗,但是点樱桃套餐则只需二十五文。
上面都是有钱人的狂欢,普通的百姓更多的是点枇杷蜜露和姜蜜水。
枇杷蜜露五文钱一碗,姜蜜水三文钱一碗,价钱便宜不说,还能又甜嘴巴又在这饱负盛名的半日闲里坐坐,回去也能吹个牛了,一举三得。
就在前堂各类饮子卖得热火朝天的时候,王秀兰也在灶房里捯饬着准备推出的糕点。
此时后院里正堆着一筐蚕豆和一筐山药,赵初荷正在把蚕豆翠绿的外衣剥去,只留下里头的蚕豆。
山药削了皮之后摸着痒,所以王秀兰是自己来的,削好皮后的山药被她切成小块放在碟子里。
第一次弄,也没敢弄太多,各弄了一碟子之后就送上蒸屉了。
蒸熟后的蚕豆从白色变成了翠绿,王秀兰把蚕豆倒入研钵,把一碗牛乳分成少量多次加了进去,一起将蚕豆磨成了细腻的蚕豆泥。
蚕豆泥倒入做糕点的锅后,王秀兰在蚕豆泥里加入了提前熬好的煎炼乳和磨细后的沙糖,手中不断地用木勺搅拌着。
等到蚕豆泥中的水分逐渐蒸发,蚕豆泥团能够成型后,王秀兰将蚕豆泥团盛出来放在一旁备用。
山药泥也是一样的步骤,一绿一白两种面团放在案板上,煞是好看。
为了迎接春天,余庆苦练一个冬天刻出来的模具这下派上用场了。
王秀兰取出其中一个山茶花模样的模具,蚕豆泥和山药泥各取一小团在手中混合,然后压入模具。
随着糕点在模具中被缓缓推出,一个白绿渐变的山茶花糕就是出现在了眼前。
“呀!这颜色可真好看。”前堂饮子快要不够了,林其姝正准备来灶房里再多熬一些,却刚好赶上新糕点出炉。
“这糕点叫啥名呢?”林其姝伸手从案板上取了一块,迫不及待地放入嘴中。
和以往以甜香为主的糕点不同的是,这次的糕点更多的是草本的清新,但又有牛乳和煎炼乳的加入,口感更加细腻可口。