林其姝细细品尝后不住点头,“这糕点真好吃,王婶的手艺又精进了。”
王秀兰笑着说,“还不是小荷的主意好,我就只会做。”
赵初荷跟着林其姝和王秀兰在灶台边练了这么久,开始逐渐展现出她在糕点上的天赋。
赵初荷此时笑得有些得意,“怎么样林阿姐,还不错吧?”
林其姝立马端起一副严肃的样子,然后说道,“不是还不错,是非常不错。”
话刚说完,三个人都绷不住了,笑成一团。
笑过一阵后赵初荷说道,“我就打算把这糕点叫作春日花糕,这还是第一个我自己想出来的方子呢。”
王秀兰朝林其姝投去询问的目光,林其姝点点头,“这名字好,简单直白,还契合了咱们踏春食盒的名字,就叫春日花糕吧。”
看自己的意见得到了肯定,赵初荷兴奋得一把搂住了林其姝,“我就知道林阿姐最好啦!”
林其姝假装嫌弃地拍开她的手,“好了好了,快把这些剩下的送出去给客人们试吃,让他们一吃就忘不了,明日一开卖就全卖空。”
赵初荷小小地欢呼一声,端着整盘春日花糕就出去了。
见赵初荷走了,林其姝自己也去忙活去了。
王秀兰接着准备做下一样糕点,桃香芡实糕。
这芡实糕常见,所以王秀兰想的是从外形上下功夫。
市面上常卖的芡实糕都是四四方方的,精致一点的上头有个印花,但是为了芡实糕做外形模具的基本还没有,而且颜色也都是千篇一律的白色。
这次王秀兰不仅外形上用了余庆刻的桃花模具,颜色上还打算做成上红下白两个层次,让人看着就欢喜。
王秀兰端出平日里用来揉面的大面盆,把糯米粉、粘米粉、芡实粉和沙糖搅拌均匀,然后平均分成了两份。
接着她将买来的干桃花研磨成粉,加入了其中一份,然后在这份面粉里还加入了少许红曲粉。
王秀兰往里面倒入了少许清水,用手充分揉搓,好让面粉吸收水分。
等揉到手捏可成团,轻触即碎时,一份带着桃花色泽和香气的面粉就准备好了。
王秀兰将揉搓好的面粉过筛了两遍,为的就是让口感尝起来更加细腻。
另一份白色的面粉则只是简单地加入清水,使用同样的手法揉搓好之后,也一样过筛了两遍。
王秀兰取来桃花模具,在下方放置一层白色的面粉,轻轻震了震模具,整理平整之后又在上方放上红色的面粉。
整版桃香芡实糕随着模具一起上锅开蒸,两刻钟后桃香芡实糕好了,王秀兰小心地用干净的布垫着,把整版桃香芡实糕给取了出来。
模具在案板上轻轻磕了两下,有着两层颜色又散发着桃花清香的桃香芡实糕就脱模了。
王秀兰取来一只碟子,将桃香芡实糕呈花瓣状摆在盘中,这一刻就仿佛一树桃花就绽放在眼前。