两日后，新砌的烤炉已经完全干透。
第一次试炉，林其姝决定先不做太复杂的，就用基本的水油皮包裹油酥，做成简单的圆酥饼，试试火候。
点燃柴火，炉膛内火光跳跃，温度逐渐升高。
待到炉壁烧得旺旺的，内里积蓄了足够的热量，林其姝用长柄的木铲将柴火余烬推到炉膛两侧和后方。
小心翼翼地将第一批饼坯用木铲送入炉内，接着关上炉门，只留一丝缝隙透气。
灶房里，三人围在炉边，听着炉内隐隐传来的“滋滋”声，嗅着逐渐飘出的麦香与油香。
估摸着时间差不多了，林其姝用铁钩打开炉门，一股炽热的气流扑面而来。
她用长铲将饼取出，只见那几个圆饼表面微黄，有些许鼓胀，也不知开酥成功没有。
待稍微放凉，林其姝拿起一个，轻轻一掰。
饼身应声而断，内部确实能看到一些不均匀的、薄薄的层次，但远未达到“千层酥”的效果，口感偏硬，不够酥松。
“火候可能还是急了点，外面有点焦硬，里面层次没完全展开。”王婶毕竟这么多年围着灶台打转，虽然是第一次接触这手法，但也能估摸出个大概。
林其姝点点头，并不气馁，“咱们第一次做，能做成这样已经很好了。我们记下这次的火候和时间，下次调整。”
一连几日，她们都在调整水油皮和油酥的软硬度，尝试不同的包裹和擀制方法。
有时是像包包子一样把油酥包进水油皮，擀开再折叠，有时是像卷画卷一样卷起来再压扁。
还有炉火的大小以及放入饼胚的时间，有时饼坯在炉内受热过度，油酥融化漏出，搞得满炉烟熏火燎。
有时火候不够，饼被“焖”熟了，口感发僵，毫无酥脆感。
几人也并不气馁，终于在这日烤制出了一炉成功的酥饼。
当这批饼坯被取出时，颜色是均匀漂亮的金黄色，表面带着自然龟裂的纹路。
稍微放凉后，林其姝拿起一个，指尖稍一用力，只听极其细微的“簌簌”声，饼皮应手而裂，碎屑纷纷落下。
掰开后，内部是清晰分明、薄如蝉翼的层层叠叠，如同绽放的花瓣。
“成了！”赵初荷第一个欢呼起来。
王秀兰接过林其姝递过来的半块饼，放入口中，轻轻一抿，那饼便在舌尖化开，酥、香、脆，层次感极其丰富。
“哎呀！真酥脆！”王婶笑得极是开心。
林其姝也终于松了一口气，基础的开酥关窍已然掌握，接下来，便是在花样和馅料上多想办法了。
既然市面上多是蜜糖、豆沙、芝麻等甜口，林其姝决定第一款酥点就反其道而行，推出一款咸口的酥饼，以求脱颖而出。
咸口馅料，既要风味突出，又要能经得起烘烤，不能出水破坏酥皮。
林其姝想到了经典的火腿馅。
大梁朝已有火腿，但价格昂贵。
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