她还是做个平价低配版吧。
林其姝选用的是价格更亲民的猪五花肉，取肥瘦相间、油脂丰盈之处。
她将肉切成小丁，用葱、姜、黄酒、酱油、少许糖和五香粉腌制入味。
王秀兰和赵初荷还是第一次见到用肉来做点心的，全在旁边眼巴巴的瞅着。
“王婶，我们来个‘生馅’入炉试试。”林其姝提议。
所谓生馅，即不将肉馅预先炒熟，而是直接包入饼坯烘烤。
这样肉汁会渗透到酥皮内部，风味更足，但对火候要求也更高，需确保肉馅能完全烤熟且不渗油。
她们将腌制好的肉丁，混合少许炒熟的糯米粉，包入开好的酥皮中，仔细收口，压成扁圆的饼状，表面刷上一层蛋黄液，再撒上几粒黑芝麻作为点缀。
赵初荷早就帮着把烤炉预热好了，她们按着前段时间试做的经验，小心地控制着温度，然后把将包好馅料的酥饼生坯送入炉中。
一刻钟后，一股不同于以往清甜香气开始从炉缝中丝丝缕缕地飘散出来，这是那熟肉的荤香和油脂的焦香。
这香气瞬间充满了整个灶房，甚至飘到了前面的铺面，引得不少客人纷纷询问。
“咱们掌柜的又在试做新点心呢。”四娘笑着答道。
闻言，厅堂里的客人们都期待不已，“这味道闻着与以往的糕点可大不相同，不知道什么时候能在你们店里吃到啊？”
有客人性子更急，“不管你们店里啥时候对外卖，先给我定五个！”
其余客人也生怕自己定晚了，纷纷找四娘先预定。
前头厅堂热闹不已，后头灶房的第一批酥饼也顺利出炉。
林其姝将酥饼取出，只见个个金黄饱满，表面的蛋黄液凝固成漂亮的亮黄色，芝麻点缀其间，煞是好看。
稍微放凉到不烫手的程度，林其姝拿起一个小心地掰开，伴随着“咔嚓”的清脆响声和簌簌落下的酥皮碎屑，一股混合着肉香和酱香的浓郁香气蓬勃而出。
内部的馅料已然熟透，肉丁变成了诱人的酱褐色，油脂浸润了周围的酥皮，使得内层的酥皮呈现出半透明的、油润的光泽，与外部干爽酥脆的表皮形成对比。
林其姝吹了吹气，咬下一口。
牙齿几乎没遇到什么阻力，酥皮便层层碎裂在口中。
紧接着是咸香滚烫的馅料，猪肉丁烤得恰到好处，瘦而不柴，肥而不腻，酱香和五香味充分渗透，带着鲜香的肉汁。
熟糯米粉吸收了多余的油脂和汤汁，使馅料呈现出软糯鲜润的质感，与酥脆的外皮形成了绝妙的反差。
“太好吃了！”赵初荷吃得满手是碎屑，眼睛亮晶晶的，“林阿姐，这个味道我从没吃过！又酥又香，还有肉！”
王秀兰也细细品味着，不住点头，“这咸口的，吃着不腻人，越嚼越香。尤其是这肉馅带着汁水，和这酥皮是绝配！这个一定能卖好！”
林其姝也笑得眉眼弯弯，新炉已成，新品已备。
她有预感，这款肉馅的咸酥饼，将会成为半日闲下一块响亮的招牌。
