林其姝盖上锅盖，让四娘调至小火焖煮。
“听到锅里有‘噼啪’声，闻到微微的焦香，就立刻撤火，用余温再焖一会儿。”
“好嘞掌柜的。”四娘脆声应道。
那边王秀兰也带着赵初荷和秋娘在忙着准备其他的菜色，灶房内一片热火朝天的景象。
菜肴陆续上桌，方桌上摆得琳琅满目。
糯米饭也已经蒸好了，林其姝揭开锅盖，一股浓郁的香气蓬勃而出。
锅中的米饭粒粒分明，油润晶莹，腊肉丁红白相间，腊肠片油亮诱人，香菇和虾米点缀其间，锅底还结了层金黄酥脆的锅巴。
林其姝用锅铲将米饭与锅巴小心地拌匀，盛入一个大陶钵里，端上了桌。
“来，大家都辛苦了，快坐下吃吧！”林其姝举起了盛着温米酒的粗瓷杯，“今日大寒，咱们一起过！感谢各位这一年的帮衬，希望来年咱们半日闲越来越好，大家都平安喜乐！”
“谢谢掌柜的！”大家纷纷举杯，只有林其安、赵初荷和余年的杯中还是山野雪语。
大寒食糯是习俗，每人面前都有一碗糯米饭。
米饭入口，软糯弹牙。
腊味的咸香、香菇的醇厚、虾米的鲜香，以及猪油特有的丰腴，全都融合在一起。
再加上底部锅巴带来的香脆口感，层次丰富，滋味绝佳。
“好吃！真香！”二牛吃得头也不抬，腮帮子塞得鼓鼓的。
其余人也都是第一次吃咸香口味的糯米饭，都一时吃得停不下嘴。
又到了梅花盛开的季节，二牛一家又开始忙活起摘梅花的事。
上回林其姝特意从都城买回来送给王秀兰的攒枝梅花的模具样子正好派上用场。
王秀兰用今年新采摘的梅花又做了几大坛子的蜜腌梅花做馅料。
外皮依旧是软糯的糯米皮，内里用绿豆沙包裹着蜜腌梅花，脱了模具之后，用特制的小刷在凸起的梅花饼皮上点上鲜艳的红色。
图案霎时变得栩栩如生，卖得比去年的梅花米糕还要好得多。
既然已经掌握了开酥的手法，自然要继续拓展，尤其是在优化糕点的视觉上。
林其姝想起了记忆中那些造型精美、宛如艺术品的酥皮点心，其中，梅花造型的酥点尤为经典，形神兼备，雅俗共赏。
“我们要做一款梅花酥，”这日打烊后，林其姝对王秀兰和赵初荷说道，“不仅要味道好，更要做得像真梅花一样，层层绽开，好看得让人舍不得吃。”
赵初荷一听，眼睛立刻亮了，“像真花一样的糕点？那该多漂亮啊！”
“林丫头，这酥皮能塑成花的形状？会不会一烤就塌了，或者层次乱了？”王秀兰有些担心
“这正是我们要琢磨的地方。”林其姝笑道，“开酥的层次是基础，关键在于包裹油酥和塑形的手法。”
梅花酥这类的花型酥，做起来和酥饼又有些不一样，还需要做新的尝试才行。
林其姝让王秀兰去把需要的材料准备齐全，第二日便开始试着做梅花酥了。
