深秋的寒风已经带着刺骨的凉意，但新建成的蓝田酒坊内，却是一片热火朝天。巨大的灶台里，柴火熊熊燃烧，将几口特制的大锅烧得热气蒸腾。空气中弥漫着粮食蒸煮后特有的醇厚香气，混合着酒曲淡淡的、略带酸涩的芬芳。
李长修站在灶台前，神情专注，额头上沁出细密的汗珠。他挽着袖子，亲自指挥着从流民中挑选出的、曾有过酿酒经验的几个老师傅进行操作。女儿安安被王婶抱在怀里，站在不远处的安全角落，好奇地看着爹爹和叔叔伯伯们忙碌。
“老张头，火候再稳一点，保持这个温度，不能急！”李长修盯着锅上蒸腾的蒸汽，对负责烧火的老张说道。
“是，爵爷！”老张头连忙应声，小心翼翼地添着柴火。
“刘师傅，酒曲拌匀了吗？要均匀，不然发酵不好。”李长修又看向正在大木桶里搅拌酒醅的刘师傅。
“爵爷放心，拌得匀匀的！”刘师傅擦了一把汗，恭敬地回答。
李震采购的第一批优质高粱已经运到，堆满了仓房。此刻，这些金黄的粮食正在大锅中经历着蜕变。
李长修几乎是手把手地教。从粮食的清洗、浸泡、蒸煮的火候与时间，到摊凉的温度、下曲的比例与手法，再到入缸发酵的密封与保温……每一个步骤，他都讲解得极其细致，甚至亲自示范。他的动作娴熟而精准，仿佛一位浸淫此道数十年的酿酒大师，完全不像一个本该只懂读书的“爵爷”或“隐士”。
几位老师傅起初还有些将信将疑，毕竟李长修太年轻，而且爵爷亲自下场酿酒，闻所未闻。但随着操作的深入，他们越来越惊讶，越来越佩服！这位年轻爵爷，不仅懂得原理，对细节的把握更是到了苛刻的地步！很多他们以往凭经验模糊处理的地方，爵爷都能说出所以然来，而且效果确实更好！
“爵爷……您这手法，比俺们这些酿了半辈子酒的老家伙还老道啊！”刘师傅忍不住感叹道，眼中充满了敬佩。
李长修笑了笑，没有解释。他融合的记忆碎片中，恰好有关于传统酿酒工艺的知识，加上他超越时代的微生物学和化学常识，结合起来，指导这个时代的酿酒，自然是降维打击。他追求的，是更高的出酒率和更稳定的品质。
粮食蒸熟、摊凉、拌曲、入缸……每一个环节都紧张有序。巨大的发酵缸被安放在特意搭建的、保持恒温的发酵室内，密封妥当。
接下来，就是等待。等待微生物的神奇作用，将淀粉转化为糖，再转化为酒精。
这几天，是整个庄园最紧张的时刻。李长修几乎吃住都在酒坊，时刻关注着发酵缸的温度变化。程楚墨、尉迟宝林等人也天天跑来打听消息，薛仁贵更是加派了人手，日夜守护着酒坊，防止任何意外。所有人都明白，这第一批酒的成功与否，关系到整个庄园能否顺利过冬，关系到这一百多口人的希望！
李长修身上的压力巨大。他看似平静，但紧锁的眉头和偶尔踱步的身影，暴露了他内心的焦虑。他赌上的，不仅仅是十几万贯的钱财，更是所有人的信任和未来！他不能失败！
终于，到了可以蒸馏取酒的日子！
蒸馏器已经安装调试完毕，这是按照李长修图纸打造的核心设备。发酵好的酒醅被装入巨大的蒸馏锅中，灶火重新燃起。
所有人都围在蒸馏器旁，屏息凝神。连一向活泼的程楚墨都闭上了嘴，紧张地看着那根连接着冷却装置的铜管出口。
时间一分一秒过去，锅内温度逐渐升高。空气中弥漫的酒香越来越浓郁，带着一股诱人的、未曾有过的凛冽气息！
突然，一滴晶莹剔透的液体，从铜管的出口，缓缓滴落，落入下方接酒的陶罐中！
