双喜把最开始炒蛋炒饭的小炉子带去摊子上，到了就用小火温着。
捞出来凉好的卤味闻不到香味，但卤水在锅上煮着呢，霸道的香味把路人胃里的馋虫都勾出来了。
本来来买蛋炒饭的客人，一下就被台面上摆着的卤菜吸引的目光。
车身上没地方写了，双喜弄了个纸牌，写着肉菜五元一斤，素菜一块二，任选。
这个价格怎么说，不便宜，猪脚饭都只要三块钱一份呢，但也没贵得离谱，便宜猪脚饭的饭不好吃肉也少。
主要是这个味道太勾人了，客人正不知道要怎么选，站在车尾的双喜递过去一个小篮子，一个竹夹，“素菜随便挑，肉菜你说要什么，要多少，我给你切。”
怕压称，不敢夹太多，客人简单地挑了几样素菜，又要了点猪耳朵和肥肠。
双喜还是实在，是切好称好，再下锅加热拌料的，不是拌过料后再称。
这里头的门道可深了，稍微多加点汁水，佐料卤汁直接卖出肉价，心黑点的老板，左料能占净重的四分之一。
不过双喜做得自然，客人没想到那一层，称出来一看，居然不到三块钱。
“再给我加点猪耳朵，我爱吃这个，正好回去下酒。”份量看起来还蛮多的，自己夹菜还是夹得保守了。
本来为收钱装袋就要给他，没想到双喜又丢进了锅里。
这位客人内敛，没敢问，就看着双喜操作。
热了后，捞出来又问他，“能吃辣吗？葱花香菜和蒜都能吃吗？”
糊里糊涂应了，就看双喜一顿搅拌，然后装盒递给他。
“这是哪里的做法啊？”这时候客人才好奇问了一句。
双喜愣了一下，上辈子双喜摆摊那会，小吃摊的卤味基本都是川式做法，先卤后拌，她习惯性的拌料了。
但像她老家，以及羊城这边，现在都是不拌料的。
其实她这一锅卤菜不拌料也好吃，舀点汤汁进去就行，双喜反思了一下自己，等会得问问客人，需不需要拌。
“川省那边的做法，您尝尝看，拌过后口感更丰富，不行我再重新给您换一份。”双喜把筷子递给他。
客人忙摆手说不用，但还是第一时间夹了一筷子送入嘴里。
简直一口惊艳，“你这个料，拌鞋底子都好吃哇！”
但并不抢味，咬开肥肠后，浓郁的卤香味在嘴巴里爆开，汁水迸出来，香得人恨不得连舌头都卷下去。
就这个料底，要是有碗面拌着吃，估计也香得不得了。
挂面这个东西，基本是打工人常备，家里可以没米没菜，但挂面一般都是有的，实在不知道吃什么的时候，煮一把挂面，随便拌点调料就能对付一顿。
摊子上的第二个客人是陈国祥。
他一脸怨念地溜达过来，开口就是抱怨，“你们这个灶能不能换个地方摆，香味全飘我那里去了，弄得我的蛋炒饭都不香了。”
双喜，“……”
姚秀英瞪眼看过来，陈国祥马上改口，“摊子上的东西都给我来一点。”
素菜他不爱吃，就爱吃肉。
但他来买东西不光是为了给自己解馋，还是帮他姐夫来打探军情的。
一个蛋炒饭就已经够红火了，她们竟然还加新产品，新产品还这么香，早在香味飘过去的时候，他们就有些按耐不住了。
双喜切好他要的份量，问他要不要加热拌一下，陈国祥点头，拌！
