腊月二十八，宴会当晚。
食堂后厨紧张有序。谭晓晓系着干净的白围裙，站在灶前。何师傅亲自督阵，赵姐负责传菜。
李主任也来了。他背着手在后厨转了一圈，看见用的是普通食材，嘴角撇了撇，但没说话。只是对何师傅说：“今晚可不能出岔子。”
何师傅点点头，没看他。
宴会开始。一道道菜送出去。
清炖狮子头用白瓷盅装着，每个盅里一只拳头大的丸子，清汤见底，点缀两棵小青菜。
葱烧海参油亮发亮，葱香扑鼻。油焖大虾红艳诱人，松鼠鳜鱼造型生动。
菜上到一半，宴管办的小刘跑进后厨，脸上带着兴奋：“首长们说……狮子头特别好吃！问是怎么做的！”
李主任脸色变了变。
接着，其他菜也得到好评。有首长特意到后厨来，说要见见厨师。
何师傅带着谭晓晓出去。那位头发花白的首长看着谭晓晓，有些惊讶：“这么年轻？狮子头是你做的？”
“是。”谭晓晓微微躬身。
“好手艺。”首长点头，“肉嫩而不散，汤清而味厚。用的是梅花肉？”
谭晓晓迟疑了一下。何师傅接过话：“报告首长，用的是普通五花肉。”
“哦？”首长更感兴趣了，“普通五花肉能做出这个水平？难得。”
他看向李主任：“李主任，你们食堂有人才啊。特供食材紧张，但普通食材也能做出好菜，这个经验值得推广。”
李主任勉强笑着点头：“是，是。”
宴会结束，首长们满意离去。后勤部领导特意留下，对何师傅和谭晓晓说：“今晚的菜，很好。尤其是考虑到食材条件有限，能做到这个水准，不容易。”
等领导都走了，李主任的脸色彻底沉下来。他走到谭晓晓面前，声音压得很低：“谭晓晓同志，你很有本事啊。”
这话听不出是夸奖还是讽刺。
谭晓晓平静地看着他：“李主任，我只是做好本职工作。”
“本职工作？”李主任冷笑，“用普通食材糊弄首长，这也是本职工作？”
“食材是食堂按标准采购的，没有糊弄。”何师傅站出来，“而且首长们很满意。”
李主任盯着谭晓晓看了几秒，转身走了。走之前丢下一句话：“年轻人，别太出风头。”
后厨里安静下来。老师们开始收拾灶台，但动作都很轻，没人说话。
谭晓晓解下围裙，折叠整齐。她走到水槽边洗手，冰凉的水冲过手指。
赵姐悄悄过来，小声说：“晓晓，你别往心里去。今晚的菜，大家都说好。”
“我知道。”谭晓晓擦干手。
她走到窗前。外面，北京城的灯火星星点点。腊月二十八，年味已经很浓了。
她想起刚才首长说的话：“普通食材也能做出好菜，这个经验值得推广。”
是啊。为什么要依赖特供呢？为什么要让某些人垄断渠道、从中牟利呢？粮食就是粮食，食材就是食材。用心做，普通的东西也能发出光。
就像她，一个从北大荒来的普通女人，没有背景，没有关系。但靠一双手，靠一点心，也能在北京站稳脚跟，也能做出让人称赞的菜。
