第455章 酿酒房

（谷历十月初三，霜降后第七天）

清晨的河滩覆着薄霜，踩上去“嚓嚓”响。那明把拖拉机“大黄”停在堤边，车厢里堆满新收的红皮地瓜——个个拳头大，表皮带着湿润的泥土香。

“今年的地瓜甜度高、淀粉足，最适合烧酒。”她掂起一个，指尖立刻沾上一层白粉。

四个孩子排成纵队，像搬运工蚂蚁：

姜麦拿账本，记录每筐重量；

姜米举直播云台，镜头里地瓜滚落像红色瀑布；

姜豆负责贴“地瓜身份证”，品种、重量、糖度一一标注；

姜瓜则把最小的地瓜塞进自己口袋，准备当“酒曲宝宝”。

酿酒房选址在荷塘西侧的缓坡，背风向阳，地下水位低。

系统商城图纸【小型土法酿酒坊】价值 400 金币，含：

· 土灶一座（带铸铁甑桶）

· 冷凝管铜盘一圈

· 发酵陶缸 6 只

· 竹制冷却槽 1 套

那明拍下图纸，材料次日空投。

孩子们按图施工：

姜麦丈量地基，拉水平线；

姜米开直播，弹幕指挥“往左两厘米”；

姜豆给每根木桩贴彩条，防止挖错；

姜瓜拿着小铲子，负责把挖出的蚯蚓送去鸡舍“加餐”。

三天后，一座 20 平米的土墙草顶酿酒房落成，门口挂一块原木牌，上书“桃源酿”。

地瓜要先洗净、蒸熟、捣碎。

大牛叔把甑桶坐到土灶上，松木柴“噼啪”作响。蒸汽裹着地瓜香冲出屋脊。

那明戴棉纱手套，把蒸透的地瓜倒进石臼。

姜米举着木杵，像打年糕，“咚咚”砸得地瓜泥飞溅。

姜豆把温度探针插进泥里——65c，正好糖化。

糖化酶是系统兑换的复合曲粉，按比例撒在泥里，拌匀后装入陶缸，表面拍平，再盖稻草帘。

24 小时后，陶缸里渗出琥珀色糖液，孩子们用手指蘸一点，甜得齁嗓。

姜瓜眯眼：“比糖稀还甜！”

糖液兑山泉，比例 1:1.2，倒入发酵缸，加入酒曲。

酒曲是那明六月就做好的：

· 新米蒸熟，摊凉；

· 拌入陈年曲母；

· 压成砖，悬在灶房梁上，用稻草保温。

曲砖表面长出雪白菌丝，像冬天的霜。

孩子们把曲砖掰碎，撒进缸里，缸口蒙纱布。

之后是七天的等待——

白天，阳光把稻草帘晒得暖烘烘；

夜里，温度降到 20c，菌丝悄悄工作，发出“咕嘟”轻响。

姜麦每天记录：

第 1 天，气泡细密；

第 3 天，酒香冲鼻；

第 5 天，气泡减少，液面澄清；

第 7 天，酒醅成熟，酒精度约 15°。

蒸馏那天，全村 npc 都来了。

土灶里，松木柴排成井字，火舌舔着甑桶底部。

甑桶上架铜盘冷凝管，一端接冷却水槽，另一端悬着玻璃接酒器。