这孩子比自家傻柱要沉稳得多，而且从他的眼神里可以看出，这孩子还有那么一股子机灵劲儿，再加上切墩和颠勺都需要一定的力气，而易瑞东的力气显然也不小。
多一个徒弟，就等于多了一个人帮忙干活，这样自己也能轻松一些，更何况，易中海都已经开口了，这个面子肯定是要给的。
“成吧！”何大清猛地一拍大腿，仿佛下定决心一般说道，“既然老易你都开口了，瑞东自己也愿意，那我就收下你这个徒弟啦！不过呢，我可得把丑话说在前头，学厨这事儿可没有什么捷径可走，就得下死功夫！从今天起，你就得听我的，我让你干啥你就得干啥，绝对不能叫苦叫累！要是你吃不了这份苦，那还是趁早跟我说，别到时候耽误了自己的时间。”
易瑞东听到这话，心中大喜过望，他立刻站起身来，准备行拜师礼。然而，就在他即将跪地磕头的时候，却被何大清给拦住了。
“哎，别别别，咱们也不用那一套磕头敬茶的礼节了。”何大清摆了摆手，笑着说道，“意思到了就行。以后你就叫我师父就成。柱子啊，以后瑞东就是你师兄了。”
“什么？”何雨柱在一旁听着，怎么着多了一个师兄，不是该师弟吗？
于是他连忙问道：“爹，瑞东哥比我入门晚，怎么成我师兄了？”
何大清朝他头上拍了一下，骂道：“傻柱，你个混蛋玩意儿，整天没个正形，瑞东可比你稳当多了，再说了他可比你大。”
“你应该担心的是，别让瑞东的厨艺追上你了，到时候你就真的成了傻柱了，臭小子！”
何大清对何雨柱，平时不是打就是骂，何雨柱这小子也是皮实。
于是，易瑞东拜师学艺的事就这么定了下来。从此，他不再是娄氏轧钢厂的临时小工，而是丰泽园何大清师傅门下的又一名小学徒。
时间便在灶火的炙烤、菜刀的起落与油锅的嘶鸣中，悄然流逝，转眼已是草长莺飞的初夏。
易瑞东正式开始了在丰泽园的学徒生涯，每日天不亮，他就得跟着何大清、何雨柱一起出门，步行穿过尚在沉睡的北平城，赶往前门外的饭庄子。
初入后厨，一切都从最底层、最辛苦的杂活开始。劈柴、烧火、挑水、洗菜、刷锅、倒泔水……这些活儿枯燥乏味，又极其耗费体力。偌大的丰泽园后厨，就像一个独立的小世界， heat、油烟、噪音、以及大师傅们急躁的吆喝声交织在一起，构成了一种独特而紧张的节奏。
何大清作为灶头大师傅，在后厨颇有威严。他对徒弟要求极其严苛，尤其是在手艺上，容不得半点马虎。但他教东西却不藏私，只要你肯学、能吃苦，他便愿意指点。
易瑞东很快便展现出了他与何雨柱截然不同的特质。
