何雨柱的性子直愣，有点混不吝，学东西凭一股蛮劲和兴趣，喜欢颠勺炒菜那种“面上光”的活儿，对枯燥的基本功往往缺乏耐心，没少因此挨何大清的骂和“炒勺敲头”。
而易瑞东毕竟是穿越而来，再活一世知道学习厨艺是为了安身立命，他的性格则沉静得多，也更有韧性。
他深知万丈高楼平地起的道理，对于分派的脏活累活毫无怨言，总是默默完成，在丰泽园后厨的时候，他有意识地观察每一位师傅的操作，从墩上的刀工到灶上的火候，默默记在心里。
他洗菜比别人洗得干净仔细，挑水能把水缸时刻灌得满满的，劈柴的柴火大小均匀，极易引火。
更重要的是，他那被洗髓丹改造过的身体和学习八极拳带来的对力量的精妙控制，很快在后厨找到了用武之地。
练习切墩时，别人可能需要数月才能掌握切土豆丝、萝卜片厚薄均匀的技巧，他却能在极短时间内找到手感，手腕稳定，下刀精准，切出的丝细如发，片薄如纸。
练习颠勺时，那沉重的铁锅在他手中仿佛轻了几分，手腕发力巧妙，能让锅里的食材均匀受热，翻飞自如，连何大清看了都暗自点头。
“嘿！傻柱！瞧瞧瑞东！这土豆丝切的，比你那狗啃的强多了！”何大清经常拿易瑞东敲打何雨柱。
何雨柱嘴上不服：“切！他那是刚来，新鲜劲儿没过！论炒菜的火候，他还差得远呢！”
但心里也暗自佩服易瑞东，练习时也更加卖力了些，师兄弟之间隐隐有了一种良性竞争的味道。
除了厨艺，易瑞东也格外留意丰泽园这个特殊的环境。
这里是老四九城有名的饭庄子，来往客人三教九流，既有附庸风雅的汉奸伪员、耀武扬威的日本军官，也有低调的商人、文人墨客，甚至偶尔还能看到一些行色匆匆、看似普通却眼神锐利的人物。
跑堂的伙计们穿梭于前堂后厨，传递着菜单和客人要求，也带来了各种各样的零碎信息。
哪个局的局长又来宴请日本顾问了，哪个商行的老板好像惹了麻烦，城外又有什么风声……这些信息碎片化的飘过后厨，易瑞东总是默默地听着，记在心里，与他从车行赵把头那里听来的消息相互印证。
他仍然保持着与李铁山的习武习惯，每隔几日，仍会在天未明时去城外小树林。
八极拳的刚猛劲力与他日益精进的厨艺看似风马牛不相及，实则却都讲究一个“控制”——对力量的控制，对火候的控制，对细节的控制，令他感觉意外的是，两者相辅相成，让他的身心都得到锤炼。
他也曾想过，是否能通过丰泽园接触到的信息，为李铁山他们做点什么。
他跟着李铁山练习八极拳这么久，李铁山也向他透露过一些东西，但却不让他参加，说他的功夫没练到家。
但李铁山却异常谨慎，从不主动询问他在丰泽园的见闻，只是反复叮嘱他：“瑞东，你的首要任务是学好手艺，保护好自己。厨房就是厨房，听到什么，看到什么，放在肚子里，别跟任何人说，包括我。”
“跟鬼子的战斗，不到万不得已，绝不能主动牵扯进来，明白吗？”
易瑞东明白这是李铁山在保护他，便将这份心思压下，只是更加用心地观察和记忆。
日子一天天过去，易瑞东的掌心磨出了厚茧，身上总是带着洗不掉的油烟味，但他却感到前所未有的充实。
他的刀工越来越出色，甚至开始接触一些简单的冷盘雕刻；他能准确地掌控火候，帮着大师傅们打理一些辅料；他对各种调味品的特性也日渐熟悉。
